Crostata di frutta estiva | case e giardini migliori

ingredienti

1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiai di zucchero
¼ di cucchiaino di sale
¼ di tazza di burro
3-4 cucchiai d'acqua
¼ di tazza di zucchero
3 cucchiai di amido di mais
1 ¼ tazze di latte senza grassi
¼ tazza di prodotti a base di uova refrigerate o congelate, scongelate
3 cucchiai di concentrato di succo d'arancia congelato, scongelato
2 cucchiaini di vaniglia
3 tazze di frutta fresca, come pesche sbucciate e affettate, prugne affettate, kiwi pelati e affettati, fragole, mirtilli e lamponi
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di rum o succo d'arancia

Indicazioni

Passo 1
In una ciotola media, mescola insieme la farina, i 2 cucchiai di zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare nel burro fino a quando i pezzi sono grandi come piccoli piselli. Cospargere 1 cucchiaio di acqua fredda su una parte della miscela; delicatamente gettare con una forchetta. Spingere l'impasto inumidito sul lato della ciotola. Ripeti con acqua rimanente, 1 cucchiaio alla volta fino a quando tutto l'impasto non sarà inumidito. Forma in una palla.
Passo 2
Su una superficie leggermente infarinata, appiattire l'impasto con le mani. Rotolare dal centro ai bordi, formando un cerchio di circa 13 pollici di diametro. Facilita la pasticceria in una tortiera da 11 pollici con fondo rimovibile, facendo attenzione a non allungare la pasta. Tagliare anche con il bordo della padella. Pungere generosamente la pasta con i denti di una forchetta. Cuocere in forno a 450 ° F per 10-12 minuti o fino a doratura. Raffreddare sulla griglia.
Passaggio 3
Per il ripieno, in una casseruola media pesante, mescolare insieme lo zucchero 1/4 di tazza e l'amido di mais; aggiungere il latte e il prodotto a base di uova. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando la miscela è addensata e frizzante. Cuocere e mescolare altri 2 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare il succo d'arancia concentrato e la vaniglia. Coprire la superficie del ripieno con pellicola trasparente; refrigerare da 3 a 24 ore o fino a completo raffreddamento.
Passaggio 4
Stendere il ripieno raffreddato nel guscio di pasta. Copertina; raffreddare per 1 ora.
Passaggio 5
Disporre la frutta come desiderato sopra il ripieno. Combina miele e rum. Spennellare la frutta con una miscela di miele. Servire immediatamente o coprire e raffreddare fino a 1 ora. Prima di servire, rimuovere il lato della padella. Fa 10 porzioni.