Tortellini estivi | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 - 1, 5 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di senape alla Digione
½ cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di sale
1 spicchio d'aglio, tritato
Confezione da 2 once tortellini al formaggio refrigerati
Lance di asparagi da 1 libbra (circa 16 lance), tagliate in pezzi da 1 pollice e dimezzate nel senso della lunghezza
2 cucchiai di olio d'oliva
1 peperone giallo, tritato
½ tazza di formaggio romano o parmigiano grattugiato finemente
4 cipolle verdi, affettate
¼ di tazza di pinoli tostati o mandorle tritate
5 peperoni rossi o gialli, tagliati a metà e seminati

Passo 1
Unire la buccia di limone, il succo di limone, la senape, lo zucchero, il sale e l'aglio in un barattolo a vite. Coprire e agitare bene. Freddo per 2 a 24 ore.
Passo 2
Cuocere i tortellini in una grande casseruola secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo gli asparagi nella padella per l'ultimo minuto di cottura; drenare. Risciacquare tortellini e asparagi con acqua fredda; drenare di nuovo.
Passaggio 3
Mescolare tortellini-asparagi con olio d'oliva in una ciotola o un contenitore molto grande. Coprire e raffreddare per 2 a 24 ore. Sigilla le metà tritate di peperone dolce, formaggio, cipolla verde, noci e peperone in sacchetti di plastica autosigillanti separati.

Passaggio 4
Trasportare tutti gli ingredienti in un refrigeratore isolato con impacchi di ghiaccio. Per servire, mescolare pepe tritato, formaggio, cipolla verde e noci in una miscela di tortellini-asparagi. Shake Dressing; versare su tutto, agitando leggermente per ricoprire. Versare il composto a metà del peperone dolce. Fornisce 10 porzioni di contorno.