Spirale di patate dolci saltate | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 cucchiaini di olio d'oliva
• 2 patate dolci medie (circa 10 once ciascuna), pelate e tagliate a spirale
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai d'acqua
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaio di burro di mandorle o burro di arachidi
• 1 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 cucchiai di cipolle verdi affettate
• 2 cucchiai di mandorle tostate tritate
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• Spicchi di lime (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella molto grande scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi patate dolci e aglio. Cuocere e mescolare delicatamente di tanto in tanto per circa 4 minuti o fino a quando le patate sono morbide.

• Passo 2

  In una piccola ciotola sbatti insieme i sei ingredienti seguenti (attraverso lo zenzero) Aggiungi alla padella con le patate; lanciare delicatamente per ricoprire. Trasferire sul piatto da portata. Top con cipolle verdi, mandorle e coriandolo. Se lo si desidera, servire con spicchi di lime.

Valori nutrizionali

Per porzione: 149 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 83 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 4 g di fibre, 4 g di zucchero, 3 g di proteine.