Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Segna il prosciutto con tagli diagonali a rombi. Inserisci i chiodi di garofano negli incroci segnati nel prosciutto. Metti il prosciutto su una griglia in una teglia bassa. Inserire un termometro per carne nella parte più spessa del prosciutto senza toccare grasso o ossa. Cuocere in forno a 325 ° F fino a quando il termometro registra 125 ° F (circa 1-1 / 4 a 1-1 / 2 ore per la metà della groppa, 1-3 / 4 a 2 ore per la parte del gambo).
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Nel frattempo, per la glassa, unisci gelatina, senape, succo di limone e chiodi di garofano macinati in una piccola casseruola. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando la gelatina si è sciolta. Metti da parte metà della glassa per passare intorno al tavolo da pranzo con il prosciutto. Spennellate un po 'della glassa rimasta sul prosciutto. Cuocere per 20-30 minuti in più o fino a quando il termometro registra 135 gradi F, spazzolando con la glassa di tanto in tanto. Lasciare riposare il prosciutto per 15 minuti prima di tagliare. (La temperatura del prosciutto aumenterà di 5 gradi in piedi.) Servire con glassa riservata. Fornisce da 16 a 24 porzioni.
Avanti:
Preparare la glassa; coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana. Riscaldare in una piccola casseruola a fuoco medio fino a che liscio.
Scambi dietetici:
1-1 / 2 frutti, 3 carni molto magre.
Valori nutrizionali
Per porzione: 270 calorie, (2 g di grassi saturi, 59 mg di colesterolo, 1413 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 0 g di fibre, 26 g di proteine.
