Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una grande ciotola mescolare insieme 1-1 / 2 tazze di farina e lievito; mettere da parte. In una piccola casseruola scaldare e mescolare il latte, il 1/3 di tazza di burro, lo 1/3 di tazza di zucchero semolato e il sale fino a caldo (da 120 ° F a 130 ° F) e il burro è quasi sciolto. Aggiungi la miscela di latte alla miscela di farina; aggiungi le uova.
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Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente il lato della ciotola. Batti ad alta velocità per altri 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi quanta più farina puoi.
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Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente morbido, liscio ed elastico (da 3 a 5 minuti in totale).
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Modella l'impasto in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta; girare una volta per ingrassare la superficie. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al doppio (da 1 a 1-1 / 2 ore).
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Dai un pugno all'impasto. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Arrotolare la pasta in un rettangolo di 20xl2 pollici. Distribuire con i 3 cucchiai di burro ammorbidito.
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Per il ripieno, in una piccola ciotola mescolare lo zucchero semolato 1/4 di tazza e i 2 cucchiaini di cannella. Aggiungi frutta e scorze miste e mandorle; lanciare delicatamente per ricoprire. Cospargi il composto sulla superficie dell'impasto.
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A partire da un lato lungo, arrotolare liberamente lo stile di gelatina di pasta. Bordi umidi; pizzicare saldamente per sigillare. Posizionare il rotolo, con il lato di cucitura rivolto verso il basso, su una teglia unta. Unisci le estremità per formare un anello. Inumidisce le estremità; pizzicare insieme per sigillare l'anello. Appiattire leggermente. Usando un coltello affilato, fai 12 tagli attorno al bordo dell'impasto a intervalli di 1-1 / 2 pollici, tagliando a circa due terzi del centro. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio (da 30 a 40 minuti).
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Cuocere in forno a 350 ° F per 25-30 minuti o fino a quando il pane sembra vuoto quando picchiettato. (Se necessario, coprire in modo lasco con un foglio dopo 20 minuti per evitare la sovrapposizione.) Rimuovere dalla teglia; Raffreddare su una gratella.
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Per la glassa, in una piccola ciotola mescolare zucchero a velo e vaniglia. Mescolare abbastanza del succo d'arancia per fare una glassa di consistenza piovigginosa. Cucchiaio glassa sopra l'anello. Prima che la glassa si asciughi, cospargere con cannella e scorza d'arancia, se lo si desidera. Fornisce 12 porzioni.
Suggerimenti
Fino a 1 settimana prima, cuocere il pane; raffreddare, avvolgere e congelare. Scongelare e condire con la glassa prima di servire.
Valori nutrizionali
Per porzione: 335 calorie, (5 g di grassi saturi, 58 mg di colesterolo, 200 mg di sodio, 53 g di carboidrati, 2 g di fibre, 6 g di proteine.
