Budino di mais al pomodoro e basilico | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cipolla media, tritata
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 confezione da 10 once di crema di formaggio dal sapore originale per la cottura
• ½ tazza di prodotti a base di uova refrigerate o congelate, scongelate o 2 uova, leggermente sbattute
• 1 confezione da 16 once di mais intero congelato, scongelato o mais dolce fresco 8 spighe, chicchi tagliati dalla pannocchia (4 tazze)
• 1 zucchina piccola, tritata
• 1 pomodoro medio, seminato e tritato
• ¾ tazza di pangrattato morbido integrale (circa 1 fetta)
• ¼ di tazza di basilico fresco tagliato
• ½ tazza di mozzarella grattugiata parzialmente scremata (2 once)
• Basilico fresco tritato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 325 gradi F. In una pentola capiente cuocere la cipolla in olio caldo a fuoco medio circa 5 minuti o fino a quando diventa tenera, mescolando di tanto in tanto. Ridurre il calore al minimo. Aggiungi la crema di formaggio. Mescolare nell'uovo. Mescolare mais, zucchine, pomodoro, pangrattato e basilico tagliato. Trasferire su una teglia da 2 litri.

• Passo 2

  Cuocere, scoperto, circa 50 minuti o fino a quando il centro appare impostato. Cospargere con mozzarella. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Se lo si desidera, cospargere con basilico tritato appena prima di servire. Fa 10 porzioni (1/2 tazza ciascuna)

Valori nutrizionali

Per porzione: 132 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 17 mg di colesterolo, 224 mg di sodio, 14 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 6 g di proteine.