Insalata di pane al pomodoro | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 pomodori medi di Roma, tagliati a pezzi da 1 pollice
• ½ di una cipolla rossa media, tagliata a spicchi sottili (1/2 tazza)
• 1 peperone giallo medio, tagliato a pezzi da 1 pollice
• ¼ di tazza di olio d'oliva
• ¼ di tazza di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di senape alla Digione
• ½ cucchiaino di condimento italiano, schiacciato
• 1 pagnotta da 8 once di ciabatta o focaccia, tagliata in pezzi da 1 pollice
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 tazza di foglie piccole di basilico fresco
• Trucioli di formaggio cheddar bianco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola da portata unire pomodori, cipolla rossa e peperone giallo. In un barattolo a vite unisci 1/4 di tazza di olio d'oliva, aceto di vino rosso, senape, condimento italiano, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Copertina; agitare bene per combinare. Aggiungere al composto di pomodoro e mescolare per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte (fino a 24 ore).

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 400 gradi F.In una padella poco profonda, getta cubetti di pane con 1 cucchiaio di olio d'oliva per ricoprire. Cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a quando tostato, mescolando una volta. Rimuovere e raffreddare in padella. Aggiungi cubetti di pane e basilico al composto di pomodoro; lanciare per ricoprire. Top con formaggio cheddar bianco rasato. Fa da 6 a 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 225 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 453 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di zucchero, 5 g di proteine.