Strudel di verdure ripieno di spinaci e peperoni | case e giardini migliori

ingredienti

5 tazze di foglie di spinaci freschi
2 peperoni rossi medi, tagliati a strisce da 1 pollice
1 zucca gialla media, tagliata a strisce da 1 pollice
2 carote, tritate
½ tazza di funghi freschi a fette
4 cipolle verdi, affettate (1/2 tazza)
¼ di tazza di pomodori secchi ripieni di olio, scolati e tritati
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di origano fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di origano essiccato, tritato
⅛ cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di pepe nero
Pepe rosso macinato tritato
Rivestimento spray antiaderente al gusto di burro
6 fogli di pasta fillo congelata, scongelata
2 cucchiai di pangrattato secco fine

Indicazioni

Passo 1
Per il ripieno, posizionare gli spinaci in uno scolapasta grande; mettere da parte. In una grande casseruola cuocere peperoni dolci, zucca estiva, carote, funghi e cipolle verdi in 4 tazze di acqua bollente per 2-3 minuti. Versare sopra gli spinaci per scolarli; sciacquare immediatamente con acqua fredda. Scolare bene, eliminando l'umidità in eccesso. Trasferisci le verdure in una ciotola capiente. Mescolare i pomodori secchi, 2 cucchiai di parmigiano, l'origano, il sale, il pepe nero e il pepe rosso macinato. Metti da parte il ripieno.
Passo 2
Spruzzare una teglia larga con rivestimento antiaderente. Metti 1 foglio di fillo su un canovaccio asciutto. (Mantenere i fogli rimanenti coperti con pellicola trasparente per evitare che si secchino.) Spruzzare con rivestimento antiaderente. Posizionare un altro foglio sopra; spruzzare con rivestimento antiaderente. Cospargere con metà delle briciole di pane. Posizionare altri 2 fogli di fillo sulla parte superiore, spruzzando ciascuno con rivestimento antiaderente. Cospargere con le briciole rimanenti. Aggiungi i restanti 2 fogli di fillo, spruzzandoli ciascuno con un rivestimento antiaderente.
Passaggio 3
Cucchiaio di riempimento lungo 1 lato lungo della pila di fillo a circa 1-1 / 2 pollici dai bordi. Piegare i lati corti sopra il ripieno. A partire dal lato lungo con il riempimento, arrotolare in stile jelly-roll.
Passaggio 4
Posizionare lo strudel, con il lato di cucitura rivolto verso il basso, sulla teglia preparata. Spray top con rivestimento antiaderente. Usando un coltello affilato, segna in 8 fette, tagliando solo lo strato superiore. Cospargere con rimanente parmigiano.
Passaggio 5
Cuocere in forno a 375 gradi F per 25-30 minuti o fino a quando lo strudel è dorato. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Per servire, tagliare lungo le linee segnate a fette. Fa 4 porzioni.