Frittata di verdure | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di orzo essiccato
• 2 peperoni rossi, gialli e / o arancioni medi, tritati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 8 uova
• ¼ di tazza di latte
• ½ tazza di olive kalamata snocciolate tritate
• ¼ di tazza di basilico, tritato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia. In una pentola capiente, cuocere l'orzo in 4 tazze facendo bollire acqua leggermente salata secondo le istruzioni sulla confezione; drenare. Nel frattempo, in una padella capiente, cuocere i peperoni tritati in olio caldo a fuoco medio-alto fino a quando saranno teneri. Mescolare in orzo.

• Passo 2

  In una grande ciotola sbattere insieme uova e latte. Mescolare le olive, il basilico, il sale e il pepe. Versare sopra la miscela di verdure in padella. Cuocere a fuoco medio. Mentre la miscela si trova, fai scorrere una spatola attorno al bordo della padella, sollevando la miscela di uova in modo che la parte cruda scorra sotto. Continua a cuocere e sollevare i bordi fino a quando il composto di uova è quasi pronto. Ridurre il calore se necessario per evitare una cottura eccessiva.

• Passaggio 3

  Cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per 3 minuti o fino a quando la parte superiore è impostata. Cospargere di formaggio. Coprire e lasciare riposare 5 minuti.

• Passaggio 4

  Tagliare a spicchi per servire. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 319 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 426 mg di colesterolo, 525 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 17 g di proteine.