Calda insalata di zucca e cipolle caramellata con ghiande | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 1 libbra di ghianda, tagliata a metà in senso longitudinale, seminata e tagliata a spicchi da 1/2 pollice
• 1 ⅓ tazze di cipolla rossa con zeppe da 1/2 pollice
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• ¾ cucchiaino di sale kosher
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
• 1 kg 5 kg spinaci freschi
• ½ tazza di prezzemolo fresco tritato
• ¼ tazza di erba cipollina fresca tritata
• Pepe Nero Incrinato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 450 ° F. In una grande teglia combinare spicchi di zucca e cipolla. Irrorare con 3 cucchiai. dell'olio e cospargere di sale; lanciare per ricoprire. Arrostire da 25 a 30 minuti o fino a quando saranno teneri.

• Passo 2

  Nel frattempo, per condire, in una piccola ciotola sbatti insieme rimanendo 1 cucchiaio. olio, succo di limone, sciroppo d'acero e pepe di cayenna.

• Passaggio 3

  Condire le verdure arrosto con condimento; mescolare per ricoprire e raschiare eventuali frammenti marroni croccanti. Aggiungere immediatamente gli spinaci; lanciare solo fino a quando avvizzito.

• Passaggio 4

  Insalata con prezzemolo ed erba cipollina e cospargere con pepe e sale aggiuntivo. Servire caldo.

Per andare avanti

La zucca e la cipolla possono essere arrostite in anticipo. Quando sei pronto per montare l'insalata, usa la zucca e la cipolla a temperatura ambiente o scalda leggermente.

Valori nutrizionali

Per porzione: 268 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 252 mg di sodio, 37 g di carboidrati, 5 g di fibre, 8 g di zucchero, 3 g di proteine.