Pollo caldo e insalata di patate novelle | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di petto di pollo senza pelle e senza ossa
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 libbra di patate rosse rotonde da 2 pollici, tagliate in quarti
• 1 chilo di asparagi freschi, tagliati e tagliati in pezzi da 2 pollici
• 1 cucchiaio di burro
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• ½ tazza di sedano a fettine sottili (1 gambo)
• ⅓ tazza d'acqua
• ¼ di tazza di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di senape macinata grossa
• ¾ cucchiaino di amido di mais
• 2 tazze di spinaci freschi
• Pancetta 4 fette, cotta, sgocciolata e sbriciolata

Indicazioni

• Passo 1

  Cospargi il pollo con 1/8 di cucchiaino di sale. Per una griglia a carbone o gas, posiziona il pollo sulla griglia direttamente a fuoco medio. Coprire e grigliare per 12-15 minuti o fino a quando (165 ° F), girando una volta a metà cottura. Tagliare il pollo a fettine sottili.

• Passo 2

  In una grande casseruola coperta cuocere le patate in acqua sufficientemente bollente da coprire per 12-15 minuti o fino a quando saranno teneri, aggiungendo gli asparagi per gli ultimi 2 minuti di cottura. Scolare la miscela di patate.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungi cipolla e sedano; cuocere per circa 5 minuti o solo fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. In una ciotolina mescolare acqua, aceto, erba cipollina, zucchero, senape, amido di mais e il rimanente 1/8 di cucchiaino di sale.

• Passaggio 4

  Aggiungi la miscela di aceto alla miscela di cipolle. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Aggiungi delicatamente il composto di pollo e patate. Cuocere, mescolando delicatamente, per 1 o 2 minuti in più o fino a quando non viene riscaldato. Mescolare gli spinaci e la pancetta prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 293 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 64 mg di colesterolo, 608 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 6 g di fibre, 8 g di zucchero, 29 g di proteine.