Quesadillas di funghi selvatici | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di shiitake fresco, cremini e / o funghi ostrica, affettati
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 1 peperoncino jalapeño fresco, a stelo, seminato e tritato *
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pomodoro Roma, tritato (opzionale)
• 1 cucchiaino di origano messicano essiccato o origano normale, schiacciato
• ¼ di cucchiaino di sale
• 4 tortillas di farina da 8 pollici
• 4 once di queso Oaxaca o mozzarella fresca, grattugiata
• Cilantro fresco tagliato
• Salsa verde (opzionale)
• Crema messicana o panna acida (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Per il ripieno, in una padella capiente cuocere funghi, cipolla, peperoncino e aglio in olio caldo a fuoco medio per 8 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e il liquido è evaporato. Mescolare in pomodoro (se si utilizza), origano e sale; calore attraverso.

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 200 ° F. Dividi il ripieno tra le tortillas. Riempimento superiore con formaggio grattugiato. Piega ogni tortilla a metà sopra il ripieno. Sciacquare e asciugare la padella.

• Passaggio 3

  In una padella grande e asciutta cuocere ogni quesadilla, una alla volta, a fuoco medio-alto per 3 minuti o fino a quando la tortilla diventa marrone dorato e il formaggio si scioglie, girando una volta a metà del tempo di cottura. Trasferisci le quesadillas su una teglia e scaldale in un forno a 200 ° F. Tagliare le quesadillas a spicchi. Cospargere con coriandolo. Se lo si desidera, servire con salsa verde e crema messicana.

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 318 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 24 mg di colesterolo, 402 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 3 g di fibre, 2 g di zucchero, 12 g di proteine.