Costata di vino e erbe marinate arrosto case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 arrosto di costata di manzo da 4 libbre
¾ tazza di vino rosso secco
¼ di tazza di succo di limone
2 cucchiai di olio d'oliva o olio da cucina
1 cucchiaio di pepe nero macinato grossolanamente
1 cucchiaio di rosmarino fresco spezzato o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
1 cucchiaio di maggiorana fresca spezzata o 1 cucchiaino di maggiorana secca, schiacciata
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di senape alla Digione
¼ di cucchiaino di sale all'aglio

Passo 1
Metti l'arrosto in un sacchetto di plastica in una ciotola profonda. Per la marinata, in una terrina mescolare vino, succo di limone, olio d'oliva o olio da cucina, pepe, rosmarino, maggiorana, salsa Worcestershire, senape e sale all'aglio. Versare la marinata sull'arrosto. Sacchetto di tenuta. Marinare in frigorifero per 6 a 24 ore, girando la borsa di tanto in tanto.
Passo 2
Rimuovere l'arrosto dalla busta, riservando la marinata. Metti l'arrosto, il lato grasso verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa. Inserisci un termometro per carne. Arrostire in un forno a 350 ° F per 1-1 / 4 a 2-1 / 4 ore per medio (160 ° F) o 1-1 / 2 a 2-1 / 2 ore per ben cotto (170 ° F), spazzolando di tanto in tanto con la marinata. (Non spazzolare con la marinata durante gli ultimi 5 minuti di torrefazione.) Coprire con un foglio e lasciare riposare 15 minuti prima di tagliare. Fa da 8 a 10 porzioni.