Insalata di peperoni gialli e pomodori rossi | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva o di insalata
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di cipolla verde a fettine sottili o erba cipollina fresca spezzettata
2 cucchiaini di basilico fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di senape alla Digione
⅛ cucchiaino di pepe
3 grandi peperoni gialli, tagliati a fettine sottili (circa 3 tazze)
3 grandi pomodori rossi, affettati
Foglie di spinaci
⅔ tazza di formaggio gorgonzola sbriciolato o gorgonzola (3 once)

Passo 1
Per condire, in un barattolo a vite unisci olio d'oliva o olio di insalata, aceto, cipolla verde o erba cipollina, basilico, zucchero, senape e pepe. Coprire e agitare bene. Freddo, se lo si desidera.
Passo 2
In una padella cuocere gli anelli di peperone, coperti, in una piccola quantità di acqua bollente per 1 o 2 minuti o solo fino a quando diventano teneri; drenare e raffreddare. Freddo, se lo si desidera.
Passaggio 3
Per servire, disponi le fette di pomodoro e gli anelli di peperone su un piatto foderato di spinaci. Cospargi il formaggio sbriciolato sull'insalata. Agitare bene vestendosi; piovigginare sull'insalata. Fornisce da 4 a 6 porzioni di contorno.