Sugo di carne piccante con zucchine | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 zucca di spaghetti media (circa 2 1/2 libbre)
• 1 peperone rosso o verde medio, * gambo, seminato e tagliato a strisce sottili
• 4 once di funghi freschi, tagliati in quarti
• 1 cipolla piccola, tagliata a spicchi sottili
• 12 once di carne macinata extra magra
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• ½ tazza di carota tritata (1 media)
• ½ tazza di sedano tritato (1 gambo)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 8 once lattine salsa di pomodoro senza sale aggiunto
• 1 tazza di salsa
• 1 cucchiaio di condimento italiano essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• ⅛ - 0, 25 cucchiaino di peperoncino tritato
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato finemente tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Fodera una teglia da 15x10x1 pollici con un foglio. Dimezza la zucca in senso longitudinale. Rimuovi i semi. Mettere la zucca, tagliare i lati verso il basso, nella teglia preparata. Usando una forchetta, pungi la pelle dappertutto. Disporre spicchi di peperone, funghi e cipolla intorno alla zucca. Ricopri le verdure con spray da cucina antiaderente. Cuocere per 45 a 55 minuti o fino a quando la zucca è tenera.

• Passo 2

  Nel frattempo, per il ragù, in una padella capiente cuocere la carne macinata, la cipolla tritata, la carota, il sedano e l'aglio a fuoco medio fino a quando la carne è rosolata e le verdure sono tenere, usando un cucchiaio di legno per spezzare la carne mentre cucina. Scolare bene.

• Passaggio 3

  Mescolare la salsa di pomodoro, la salsa, 1 tazza di acqua, il condimento italiano, il pepe nero e il pepe rosso tritato in un composto di carne in padella. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10-15 minuti o fino a quando la consistenza desiderata, mescolando di tanto in tanto.

• Passaggio 4

  Usando una forchetta, rimuovi la polpa di zucca dai gusci. In una ciotola capiente gettare 4 tazze ** di polpa di zucca con le strisce di peperone arrosto, i funghi e le fette di cipolla. Servire il ragù di carne su una miscela di verdure e zucca. Cospargere di formaggio.

*Mancia:

Per aggiungere colore, usa metà di un peperone rosso e metà di un peperone verde.

**Mancia:

Conservare eventuali zuccheri rimasti in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Utilizzare con pesto o salsa di pasta come contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 181 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 37 mg di colesterolo, 236 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 6 g di fibre, 11 g di zucchero, 16 g di proteine.