Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Segna la buccia di ciascun pompelmo, l'arancia e il lime in quattro sezioni longitudinali; rimuovere le bucce. Usa un coltello affilato per raschiare le porzioni bianche di bucce; scartare. Tagliare le bucce in strisce sottili e tritarle grossolanamente. In una casseruola media unire le bucce, l'acqua e il bicarbonato di sodio. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 20 minuti. Non scaricare.
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Nel frattempo, sezione agrumi, riservando succhi di frutta. Aggiungi frutta e succhi alla buccia; tornare all'ebollizione. Cuocere a fuoco lento, coperto, 10 minuti (dovresti avere circa 3 tazze di miscela di frutta).
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Metti cannella e chiodi di garofano al centro di un pezzo doppio di garza di cotone al 100%. Raccogli il panno e la cravatta con una stringa da cucina in cotone al 100%. In una pentola pesante da 6 a 8 litri unisci il sacchetto delle spezie, la miscela di frutta e lo zucchero. Portare a ebollizione completa, mescolando costantemente. Incorporare rapidamente la pectina. Ritorna a ebollizione completa; bollire duramente 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Rimuovi la borsa delle spezie. Rimuovere rapidamente la schiuma con un cucchiaio di metallo. Mescolare il rum e lo sciroppo di granatina.
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Mestola la marmellata calda in barattoli di lattina caldi e sterilizzati a mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.
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Elaborare vasetti riempiti in una tanica di acqua bollente per 5 minuti (iniziare il cronometraggio quando l'acqua torna a bollire). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie. Lasciar riposare a temperatura ambiente 2 settimane per impostare.
Valori nutrizionali
Per porzione: 53 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 2 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 0 g di fibre, 13 g di zucchero, 0 g di proteine.
