Tortitas di zucchine e mais | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 zucchina (8 once)
• 2 uova, leggermente sbattute
• 1 ½ tazze di formaggio Chihuahua, asadero o Monterey Jack grattugiato (6 once)
• ⅔ tazza di farina per tutti gli usi
• ⅓ tazza di cipolle verdi tritate
• 2 cucchiaini di semi di cumino, schiacciati
• 1 cucchiaino di origano messicano essiccato o origano normale, schiacciato
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tazza di mais integrale fresco o surgelato cotto
• 2 - 4 cucchiai di olio vegetale
• 1 ricetta di salsa tomatillo-coriandolo o 2 tazze di salsa tomatillo acquistata

Indicazioni

• Passo 1

  Zucchine tritate grossolanamente (dovresti avere circa 1 tazza di zucchine tritate); scolare su più strati di salviette di carta, asciugare tamponando con carta assorbente.

• Passo 2

  In una ciotola capiente mescolare uova, formaggio, farina, cipolle verdi, semi di cumino, origano e sale. Mescolare zucchine e mais.

• Passaggio 3

  In una padella grande scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Fai cadere cucchiai arrotondati della miscela di zucchine nell'olio caldo, distanziando i tumuli in modo che non si tocchino; appiattire leggermente. Cuocere per circa 4 minuti o fino a doratura, girando una volta a metà del tempo di cottura. Scolare su salviette di carta. Ripetere l'operazione con la miscela di zucchine rimanente, aggiungendo olio aggiuntivo se necessario.

• Passaggio 4

  Servire con salsa tomatillo-coriandolo.

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Suggerimenti

Icona: vegetariana

Valori nutrizionali

Per porzione: 239 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 75 mg di colesterolo, 435 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 9 g di proteine.