Tortine di zucchine con glassa di yogurt greco | case e giardini migliori

ingredienti

Spray da cucina antiaderente
1 tazza di farina integrale
¼ di tazza di zucchero semolato
¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 uova
¼ di tazza di latte senza grassi
1 tazza di quinoa cotta *
1 tazza di zucchine tritate
½ tazza di salsa di mele non zuccherata
¼ di tazza di olio di canola
1 cucchiaino di vaniglia
1 ricetta glassa allo yogurt greco
½ - 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 350 ° F. Rivestire leggermente dodici tazze di muffin da 2-1 / 2 pollici con spray da cucina.
Passo 2
In una ciotola capiente mescolare farina, zucchero semolato, zucchero di canna, cannella, lievito, sale e bicarbonato di sodio; mettere da parte.
Passaggio 3
In una ciotola media sbattere insieme uova e latte. Aggiungi quinoa, zucchine, salsa di mele, olio e vaniglia; mescolare fino a quando ben miscelato. Aggiungi il composto di quinoa al composto di farina, mescolando delicatamente per unire. Versare la pastella in tazze di muffin preparate, riempiendo ciascuna per circa i tre quarti.
Passaggio 4
Cuocere in forno per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nei centri risulta pulito. Raffreddare in tazze da muffin su una gratella per 5 minuti. Allentare i bordi; rimuovere dalle tazze per muffin. Raffreddare sulla griglia circa 1 ora o fino a completo raffreddamento. Gelo con glassa di yogurt greco; cospargere con la buccia di limone.

Suggerimenti

Icona: vegetariana

Suggerimenti

Questi cupcakes leggermente dolci possono raddoppiare come muffin mattutini con un semplice filo di miele.

*

Per 1 tazza di quinoa cotta, sciacquare 1/3 tazza di quinoa. Mettere in una piccola casseruola con 2/3 di tazza d'acqua. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Freddo. Misura 1 tazza. Usa la quinoa cotta rimasta nelle insalate.

Valori nutrizionali

Per porzione: 167 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 32 mg di colesterolo, 161 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 2 g di fibre, 13 g di zucchero, 5 g di proteine.