Brownies al cacao in polvere di Alice medrich | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di cacao amaro in polvere
• 11 cucchiai di burro non salato (uguale a stick più 3 cucchiai)
• 1 ¼ tazze di zucchero
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 uova fredde
• ⅓ cucchiaio più 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di noci o pezzi di noci pecan, facoltativo

Indicazioni

• Passo 1

  Fodera la parte inferiore e i lati di una padella quadrata da 8 pollici con carta pergamena o pellicola. Posizionare la griglia nel terzo inferiore del forno e preriscaldare a 325 gradi.

• Passo 2

  Metti una ciotola mediamente resistente al calore in una padella. Aggiungi 1 pollice di acqua. Portare l'acqua a fuoco lento a fuoco medio-basso. Aggiungi burro, zucchero, cacao in polvere e sale. Mescolare fino a quando il burro si scioglie e il composto è caldo. Rimuovere la ciotola dalla padella e lasciare raffreddare brevemente fino a quando la miscela è calda, ma non calda.

• Passaggio 3

  Mescolare in vaniglia. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando energicamente con una spatola dopo ognuna. Quando il composto appare denso, lucido e ben miscelato, aggiungi tutta la farina in una volta e mescola fino a quando non riesci più a vedere la farina. Quindi mescolare energicamente 40 colpi con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma. Signore nelle noci se si utilizza.

• Passaggio 4

  Distribuire uniformemente la pastella nella padella foderata. Cuocere in forno da 20 a 25 minuti fino a quando uno stecchino immerso nel centro emerge con un film molto sottile di pastella. Raffreddare su una gratella. Sollevare i bordi della pergamena o della pellicola protettiva e trasferire i brownies su un tagliere. Tagliare in 16 o 25 quadrati. I brownies possono essere conservati ermeticamente per 2-3 giorni.