Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Per caramellare lo zucchero, in una padella grande e pesante scaldare lo zucchero 1 tazza a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a sciogliersi, agitando la padella di tanto in tanto; non mescolare. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, ridurre la fiamma al minimo e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando tutto lo zucchero non si scioglie e diventa dorato, mescolando secondo necessità con un cucchiaio di legno. Versare immediatamente lo zucchero caramellato in una tortiera per piatti profondi da 9 pollici; * inclinare la tortiera per ricoprire il fondo. Mettere da parte.
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In un frullatore unire il latte condensato zuccherato, il latte evaporato, le uova, i tuorli d'uovo, lo zucchero di 1/4 di tazza, la pasta di mandorle, la vaniglia e il sale. Coprire e sfumare fino a quando ben miscelato e liscio. Elimina la schiuma.
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Versare il composto di uova nel piatto per torte. Mettere la tortiera in una teglia; messo sulla griglia del forno. Versare acqua bollente nella teglia intorno al piatto per torte ad una profondità di 1 pollice.
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Cuocere per circa 50 minuti o fino a quando un'area delicata di 3 pollici attorno al bordo esterno appare impostata quando agitata delicatamente (il centro si imposterà mentre la miscela si raffredda). Rimuovere con cautela il piatto per torte dall'acqua. Raffreddare su una gratella per 30 minuti. Coprire e raffreddare per 6 a 24 ore.
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Usando un coltello affilato, allenta il flan dal lato del piatto per torte. Invertire un piatto da portata con un labbro sul piatto della torta; capovolgere le piastre insieme. Rimuovere il piatto per torte.
Suggerimenti
Riscalda brevemente la tortiera nel forno in modo che il caramello si stenda sul fondo più facilmente.
Valori nutrizionali
Per porzione: 419 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 213 mg di colesterolo, 157 mg di sodio, 66 g di carboidrati, 0 g di fibre, 65 g di zucchero, 11 g di proteine.
