Come si può salsa di pomodoro | case e giardini migliori

Preparare e inscatolare la salsa di pomodoro fatta in casa ora = risparmiando tonnellate di tempo dopo! Inoltre, quando puoi in anticipo la salsa di pomodoro, puoi approfittare dei pomodori freschi del giardino e rendere la tua salsa ancora più deliziosa del solito. Ti mostreremo come preparare la salsa di pomodoro in scatola con la nostra ricetta base per la salsa di pomodoro e condivideremo alcuni suggerimenti per inscatolare altre salse a base di pomodoro (pensa al ketchup e alla salsa per pizza). Un assaggio e sarai appassionato di fatti in casa!

Avrai bisogno:

12 chili di pomodori maturi (circa 25 pomodori)
3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
2 cucchiai di sale kosher o 4 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
2 tazze di foglie di basilico fresco leggermente confezionate, tritate
1 tazza di erbe fresche assortite leggermente confezionate (come origano, timo, prezzemolo o prezzemolo italiano), tritate
6 cucchiai di succo di limone

Ottieni la ricetta completa per la nostra salsa di pomodoro e basilico.

Passaggio 1: sbucciare i pomodori

Inizia con pomodori sodi e intatti e lavali in acqua fredda.
Per rimuovere le bucce, immergere i pomodori in acqua bollente per 30 secondi o fino a quando le bucce iniziano a spaccarsi. Porre immediatamente i pomodori in acqua fredda.
Quando i pomodori sono abbastanza freddi da maneggiare, rimuovi la pelle e il nucleo con un coltello da cucina (o rimuovi le bucce con le mani).

Non è necessario attenersi alla salsa: impara come si possono i pomodori!

Passaggio 2: tritare i pomodori

Taglia i pomodori pelati a tocchetti e aggiungi alcuni dei pezzi a un robot da cucina. Coprire ed elaborare fino a quando non viene tagliato
Trasferisci i pomodori tritati in una pentola pesante non reattiva da 7 a 8 quart.
Ripetere l'operazione tritando i pomodori rimanenti, in lotti, nel robot da cucina. Aggiungi tutti i pomodori alla pentola.

Step 3: Prepara la salsa

Aggiungi lo zucchero di canna, il sale, l'aceto e il pepe nero al composto di pomodoro. Porta ad ebollizione.
Far bollire costantemente, scoperto, per 70 a 80 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si riduce a circa 11 tazze ed è la consistenza desiderata per la salsa. Togliere dal fuoco e aggiungere le erbe.

Passaggio 4: imballare i vasetti

Spoon 1 cucchiaio di succo di limone in ciascuno dei sei vasetti di inscatolamento di pinta calda e sterilizzata. Mestola la salsa in barattoli con succo di limone, lasciando uno spazio di testa di ½ pollice. Pulisci i bordi del barattolo; regolare i coperchi.

Passaggio 5: elaborare i vasetti

Elaborare i vasetti riempiti in un contenitore di acqua bollente per 35 minuti (iniziare il tempo in cui l'acqua torna a ebollizione completa). Rimuovere i vasetti e raffreddare sulle griglie.

Come Can Pasta Sugo

Puoi sicuramente completare la tua pasta con la nostra salsa di pomodoro di base sopra, ma puoi condire un po 'di più la salsa prima di inscatolare (puoi anche aggiungere più condimenti quando la riscaldi per cena!). È un processo leggermente più complicato, ma l'aglio arrostito conferisce alla pasta una deliziosa profondità di sapore. Sbuccerai e preparerai i pomodori allo stesso modo, quindi cucinerai la salsa e riempirai i barattoli come abbiamo descritto sopra. Anche il tempo di elaborazione è lo stesso: solo 35 minuti. Ma poiché questa salsa ha pochi altri ingredienti, come aglio arrostito e peperoni, è solo un passo o due sopra una ricetta base di salsa di pomodoro.

Ottieni la ricetta completa per la nostra salsa di pasta all'aglio arrosto.

Come Can Pizza Sauce

Vuoi trasformare la tua cucina in una pizzeria? Preparare e inscatolare la tua salsa per pizza è il primo passo! A differenza della nostra salsa di pomodoro di base, triti e cuoci i pomodori (con aglio arrosto e vino rosso) per circa 15 minuti prima di mescolarli nel tuo robot da cucina. Una volta che la salsa è liscia e setosa, lasciala cuocere per 45-50 minuti per ridurla prima di versarla in vasetti e lavorarla per 35 minuti. Quindi è pronto a scoppiare ogni volta che hai voglia di pizza fatta in casa!

Ottieni la ricetta completa per la nostra salsa per pizza all'aglio al pomodoro arrosto.

Come posso Ketchup

Se vuoi saltare il processo di sbucciatura del pomodoro, crea e puoi il tuo ketchup. Tutto quello che devi fare per preparare i pomodori è il gambo, il nocciolo e unirli in quattro, poi cuoceranno a fuoco lento per 15 minuti. Quindi premi il composto di pomodoro in un frantoio, che si prenderà cura di tutte quelle pelli e semi fastidiosi. Il ketchup deve cuocere molto più a lungo rispetto alle altre salse al pomodoro (la nostra ricetta cucina per oltre 2 ore), ma deve passare solo 15 minuti in lattina. Assicurati che le tue patatine siano pronte per l'immersione!