Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola capiente, unisci 1 1/2 tazza di farina, il lievito e la spezia della torta di mele; mettere da parte. In una casseruola media, scaldare e mescolare lo zucchero, il sidro, il latte, il burro e il sale fino a caldo (120 ° F a 130 ° F) e il burro quasi si scioglie. Aggiungere al composto di farina insieme alle uova. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente i lati della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi quanta più farina puoi.
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Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente morbido, liscio ed elastico (da 3 a 5 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie; copertina. Lasciar lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 1 1/2 ore).
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Dai un pugno all'impasto. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Dividi a metà. Copertina; lasciare riposare per 10 minuti. Fodera una grande teglia con carta cerata. Carta cerata leggermente farinata; mettere da parte.
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Arrotolare ogni impasto a metà con uno spessore di 1/2 pollice. Tagliare con una ciambella da 2 1/2 pollici infarinata, immergendo la fresa nella farina tra i tagli. Riesegui, se necessario. Posizionare su una teglia preparata. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quando non è molto leggero (da 45 a 60 minuti). Friggere le ciambelle, 2 o 3 alla volta, in olio caldo e profondo (365 ° F) circa 1 minuto su ciascun lato o fino a dorarle, girandole una volta con un cucchiaio scanalato. Scolare su salviette di carta. Ripetere l'operazione con le rimanenti ciambelle e i fori per le ciambelle.
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Immergi le cime di ciambelle raffreddate nella glassa alla crema di acero e lascia riposare fino al set, oppure aggiungi lo zucchero alla cannella per ricoprire.
Glassa alla crema di acero:
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In una piccola ciotola, mescolare insieme 1, 16 once. vasetto di crema d'acero (sciroppo d'acero montato) con 1 cucchiaino di acqua. Cuocere a fuoco lento per 30 a 60 secondi o fino a quando la miscela è una consistenza vetrata, mescolando una volta.
