Insalata di pollo e pasta Szechwan | case e giardini migliori

ingredienti

Metà di petto di pollo disossata e senza pelle da 1 libbra
2 tazze di baccelli di pisello freschi o una confezione da 6 once baccelli di pisello congelati, scongelati
¼ di tazza di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di riso o aceto bianco
1 cucchiaino di olio di peperoncino acquistato o olio di peperoncino (vedi ricetta sotto)
¼ - 0, 5 cucchiaino di peperoncino tritato
8 once di pasta all'uovo cinese al vapore o fresca o 5 once di pasta all'uovo cinese essiccata
1 cucchiaio di olio da cucina
2 spicchi d'aglio, tritati
1 grande peperone rosso o verde dolce, tagliato a strisce sottili (1-1 / 3 tazze)
2 cipolle verdi, affettate (1/4 tazza)
¼ di tazza di arachidi tritate grossolanamente

Passo 1
Tagliare il pollo in pezzi da 3/4 di pollice. Tritare grossolanamente i baccelli di pisello. Per la salsa, in una piccola ciotola mescolare insieme la salsa di soia, aceto di riso o aceto bianco, olio di peperoncino e pepe rosso tritato. Mettere da parte.
Passo 2
In una grande casseruola cuocere le tagliatelle in acqua bollente leggermente salata per 4-6 minuti o fino a quando saranno tenere. Scolare. Mettere da parte.
Passaggio 3
Versa l'olio da cucina in un wok o in una padella capiente. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Mescolare l'aglio in olio caldo per 15 secondi. Aggiungere i baccelli di pisello, il peperone rosso o verde e le cipolle verdi; soffriggere per 1 o 2 minuti o fino a quando diventano teneri. Rimuovi le verdure dal wok.
Passaggio 4
Aggiungi metà del pollo al wok caldo. Mescolare per 2 o 3 minuti o fino a quando non rimane più il rosa. Rimuovi il pollo dal wok. Ripeti con il pollo rimasto. Riporta tutto il pollo nel wok. Aggiungi la salsa al wok. Aggiungi le verdure e gli spaghetti cotti. Mescolare gli ingredienti insieme per ricoprire di salsa. Cuocere e mescolare circa 1 minuto in più o fino a quando non viene riscaldato. Cospargere di arachidi. Servire immediatamente Fa 5 porzioni.

Per porzione: 295 calorie, (2 g di grassi saturi, 72 mg di colesterolo, 914 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 28 g di proteine.

Passo 1
Per un sapore più mite, aumentare l'olio di cottura a 1/2 tazza.
Passo 2
In una piccola padella scaldare l'olio da cucina e l'olio di sesamo a 365 gradi F. Rimuovere dal fuoco. Mescolare il peperone macinato. Freddo. Sforzo. Coprire e conservare in frigorifero. Fa circa 1/2 tazza.