Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Fodera una piastra per microonde con salviette di carta. Disporre sei delle fette di pancetta in un unico strato; coprire con asciugamani di carta. Microonde con potenza al 100 percento (alta) per 1-2 minuti o fino a cottura parziale. Scolare su salviette di carta; freddo. Trasferire in un grande sacchetto di plastica richiudibile. In una ciotolina mescolare zucchero di canna, caffè e aglio in polvere. Aggiungi la miscela al sacchetto. Sacchetto di tenuta; agitare per ricoprire la pancetta. Mettere da parte. Ripeti con la pancetta rimanente e la miscela di zucchero di canna rimasta.
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Modella il manzo in sei polpette di spessore di 3/4 di pollice. Avvolgi due fette di pancetta ricoperta attorno a ciascun tortino; la pancetta sicura termina insieme a stuzzicadenti di legno. Coprire e raffreddare per 30 minuti o fino a 24 ore.
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Per l'insalata di cavolo, in una ciotola media sbattere insieme aceto, maionese, zucchero, salsa di peperoncino e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi cavolo, carota, cipolla e prezzemolo, mescolando per ricoprire. Condire a piacere con sale e pepe aggiuntivi. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.
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Condire le polpette con sale e pepe. Per una griglia a carbone, disponi carboni medio-caldi intorno a una leccarda. Prova di calore medio sopra la padella. Metti le polpette sulla griglia sopra la leccarda. Coprire e grigliare per 16-18 minuti o fino al termine (da 160 ° F a 165 ° F) * e la pancetta è croccante. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Regolare il calore per la cottura indiretta. Coprire e griglia come sopra.)
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Metti gli hamburger sul fondo del panino. Top ogni tortino con insalata di cavolo e sottaceti fritti. Aggiungi i panini.
*Mancia:
Il colore interno di un hamburger non è un indicatore di doneness affidabile. Un tortino di manzo, vitello, agnello o maiale cotto a 160 ° F è sicuro, indipendentemente dal colore. Per misurare la doneness di un tortino, inserire un termometro a lettura istantanea attraverso il lato del tortino a una profondità da 2 a 3 pollici.
Valori nutrizionali
Per porzione: 1013 calorie, (15 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 22 g di grassi monoinsaturi), 97 mg di colesterolo, 1611 mg di sodio, 82 g di carboidrati, 5 g di fibre, 17 g di zucchero, 34 g di proteine.sottaceti fritti
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 200 ° F. Fodera una teglia con tovaglioli di carta; mettere da parte. In un grande sacchetto di plastica richiudibile unire farina, farina di mais e pepe. Mettere da parte.
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Scolare le verdure in salamoia e metterle in una ciotola media. Versare il latticello sopra le verdure in salamoia, mescolando per ricoprire.
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In un forno olandese o in una pentola capiente, scaldare 2 pollici di olio a fuoco medio a 375 ° F.
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Metti una manciata di verdure sottaceto ricoperte di latticello nella miscela di farina in busta; sigillare il sacchetto e agitare per ricoprire. Rimuovere le verdure in salamoia, scrollandosi di dosso la miscela di farina in eccesso. Usando un cucchiaio forato, metti le verdure in olio caldo. Friggere per 2-3 minuti o fino a quando non diventano croccanti e dorati. Utilizzando un cucchiaio forato, trasferire le verdure in salamoia sulla teglia preparata; tenere caldo, scoperto, in forno. Ripetere l'operazione con le rimanenti verdure in salamoia.
*Mancia:
Per preparare 3/4 tazze di latte acido, metti 2 cucchiaini di succo di limone o aceto in un bicchiere dosatore. Aggiungi abbastanza latte per fare 3/4 tazze di liquido totale; agitare. Lasciare riposare per 5 minuti prima dell'uso.
