Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Metti gli albumi in una ciotola capiente. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Preriscalda il forno a 300 gradi F. Fodera due fogli di cottura molto grandi con carta pergamena o pellicola. Disegna un cerchio di 8 pollici su un foglio di carta o foglio. Disegna due cerchi da 8 pollici su un altro foglio di carta o foglio, lasciando circa 1 pollice tra i cerchi. Mettere da parte.
Per la meringa:
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Aggiungi la vaniglia e la crema di tartaro agli albumi. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungere gradualmente lo zucchero 1-1 / 3 tazze, 1 cucchiaio alla volta, battendo ad alta velocità per circa 5 minuti o fino a quando si formano picchi rigidi (le punte sono dritte) e lo zucchero è quasi sciolto. Piegare delicatamente i pistacchi da 1 tazza.
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Distribuire la meringa sui cerchi su carta o pellicola. Cuocere tutte le meringhe contemporaneamente su griglie separate per 35 minuti. Spegnere il forno; lasciare asciugare le meringhe in forno con la porta chiusa per 1 ora.
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Nel frattempo, in una ciotola media, unisci la crema di formaggio e il burro. Sbattere a media velocità fino a che liscio. Sbattere nello zucchero 1/3 di tazza. Aggiungi la panna da montare; battere a bassa velocità fino a quando combinato, quindi a media velocità fino a quando non si formano picchi morbidi (punte arricciate). Coprire e raffreddare fino a quando necessario.
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Prima del montaggio, posizionare le fette di banana in una piccola ciotola. Irrorare con succo di lime; lanciare delicatamente per ricoprire. Per il montaggio, sollevare le meringhe dalla carta o dalla pellicola. Metti una meringa su un piatto da portata. Distribuire con un terzo della miscela di panna montata. Top con un terzo delle fette di banana e 1 cucchiaio arrotondato di pistacchi. Ripeti i livelli altre due volte. Coprire liberamente e lasciar riposare per 1-2 ore. Prima di servire, condire con miele. Fornisce 12 porzioni.
