Quesadillas di pollo e cheddar al barbecue | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di ricetta del pollo tagliuzzato (vedi ricetta sotto)
• ½ tazza di salsa barbecue in bottiglia
• 1 peperoncino verde tagliato a cubetti da 4 once, sgocciolato
• Spray da cucina antiaderente
• 4 tortillas di farina da 8 pollici
• 1 tazza di formaggio cheddar extra-tagliente tagliuzzato o formaggio messicano (4 once)
• 1 tazza di salsa in bottiglia
• ¼ di tazza di panna acida da latte
• ¼ tazza di cipolla verde affettata (2)

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media, cuocere a fuoco medio pollo grattugiato, salsa barbecue e peperoncini verdi a dadini fino a quando non saranno riscaldati.

• Passo 2

  Rivestire un lato di ogni tortilla con spray da cucina. Metti le tortillas, i lati spruzzati verso il basso, sul tagliere o sulla carta cerata. Cospargi 1/4 di tazza di formaggio su metà di ogni tortilla. Top uniformemente con miscela di pollo tagliuzzato. Piega le tortillas a metà, premendo delicatamente.

• Passaggio 3

  Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere le quesadillas, due alla volta, in padella calda a fuoco medio per 4-6 minuti o fino a quando non diventano marroni, girando una volta. Rimuovi le quesadillas dalla padella; mettere su una teglia. Tenere caldo in un forno a 300 gradi F. Ripeti con le rimanenti quesadillas. Per servire, tagliare ogni quesadilla in tre spicchi. Servire con salsa, panna acida e cipolla verde. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 415 calorie, (9 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 115 mg di colesterolo, 1224 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 2 g di fibre, 11 g di zucchero, 30 g di proteine.

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Ricetta Master di pollo tagliuzzato

ingredienti

• 4 ½ - 5 chili di cosce di pollo, con la pelle
• 4 rametti di timo
• 4 gambi di prezzemolo
• 2 foglie di alloro
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a metà
• ½ cucchiaino di pepe nero intero
• 1 brodo di pollo con scatola da 32 once

Indicazioni

• Passo 1

  Metti le cosce di pollo in una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri. Per il bouquet garni, tagliare un quadrato di 8 pollici da un doppio spessore di garza di cotone al 100%. Metti timo, prezzemolo, foglie di alloro, aglio e grani di pepe al centro della garza. Solleva gli angoli della garza e cravatta con un filo da cucina in cotone 100%. Aggiungi bouquet garni al fornello lento. Versare il brodo di pollo su tutto. Coprire e cuocere a bassa temperatura per 7 a 8 ore o a temperatura elevata per 3-1 / 2 a 4 ore. Rimuovi bouquet garni e scartalo. Usando un cucchiaio forato, trasferisci il pollo in una ciotola capiente. Quando il pollo è abbastanza freddo da maneggiare, rimuovere la carne dalle ossa. Usando due forchette, brandelli la carne. Aggiungi abbastanza succhi di cottura per inumidire la carne. Filtrare e riservare i succhi di cottura da utilizzare per il brodo di pollo. Mettere porzioni di 2 tazze di pollo e brodo di pollo in contenitori ermetici separati e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Fa 6 tazze.