Costole per neonato bbq | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 tazze di trucioli di legno (mela o noce)
• 4 libbre di costolette di lombo di maiale o costolette carnose
• 2 cucchiai di condimento per barbecue
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale di cipolla
• ½ cucchiaino di semi di sedano, schiacciati
• ¼ di cucchiaino di peperoncino macinato
• ½ - 0, 75 tazza di salsa barbecue in bottiglia

Indicazioni

• Passo 1

  Almeno 1 ora prima di fumare, immergere i trucioli di legno in acqua sufficiente per coprire. Scolare prima dell'uso.

• Passo 2

  Tagliare il grasso dalle costole. Per strofinare, in una piccola ciotola mescolare insieme il condimento del barbecue, l'aglio in polvere, il sale di cipolla, i semi di sedano e il peperoncino. Cospargere uniformemente il condimento sulle costole; strofinare con le dita.

• Passaggio 3

  Preriscaldare la griglia a gas. Regolare per cottura indiretta a fuoco medio. Aggiungi trucioli di legno imbevuti secondo le indicazioni del produttore. Oppure avvolgere in un foglio e aggiungere alla griglia. Coprire e riscaldare per circa 10 minuti o fino a quando le patatine iniziano a fumare.

• Passaggio 4

  Mettere le costole, i lati delle ossa verso il basso, in una teglia; posizionare la padella sulla griglia sopra il bruciatore spento. (O posizionare le costole in una griglia; posizionarle sulla griglia sopra un bruciatore spento.) Coprire e fumare per 1-1 / 2 o 2 ore o fino a quando le nervature sono molto tenere. Taglia le costole in pezzi di dimensioni da porzione. Scaldare la salsa barbecue e passare con le costole. Fa da 6 a 8 porzioni.

• Passaggio 5

  Per cuocere le costole su una griglia a carbone, disporre i carboni preriscaldati attorno a una leccarda; aggiungi trucioli di legno imbevuti di carbone. Prova di calore medio sopra la leccarda. Posizionare le costole, con il lato dell'osso rivolto verso il basso, sopra la vaschetta di raccolta (o posizionarle in una griglia per le costole). Griglia di copertura; cuocere e servire come sopra, aggiungendo più carboni necessari per mantenere il calore medio.

Valori nutrizionali

Per porzione: 454 calorie, (12 g di grassi saturi, 77 mg di colesterolo, 678 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 0, 8 g di fibre, 32 g di proteine.