Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Tagliare il grasso dalle costolette. Metti le costolette in un sacchetto di plastica in un piatto poco profondo. Per la marinata, mescolare insieme il seme robusto, la cipolla, la mostarda di miele, l'aglio e il cumino; versare sulle braciole. Chiudi la borsa. Marinare le costolette nel frigorifero per almeno 6 ore o fino a 24 ore, girando la busta di tanto in tanto.
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Rimuovere le braciole; versare la marinata in una piccola casseruola e portare ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 15 minuti o fino a quando la marinata si riduce di circa la metà. Cospargere le costolette con sale e pepe. Disporre i carboni preriscaldati attorno a una leccarda in una griglia con una copertura. Prova di calore medio sopra la padella. (Tieni la mano, con il lato del palmo rivolto verso il basso, nello stesso punto in cui cuoceranno le braciole. Conta milleuno, milledue, ecc. Essere in grado di tenere la mano lì per un conteggio di quattro è uguale al mezzo.) Posiziona le braciole sulla griglia direttamente sulla leccarda. Coprire e grigliare per 30-35 minuti o fino a quando i succhi non si schiariscono, spazzolando spesso le braciole con la marinata durante gli ultimi 10 minuti di cottura. Scarta l'eventuale marinata rimanente. Fa 4 porzioni.
Alla griglia:
Preparare la marinata e le braciole secondo le istruzioni, tranne posizionare le braciole sulla griglia non riscaldata di una padella per griglia. Cuocere alla griglia con la superficie delle braciole da 3 a 4 pollici dal fuoco per 18-22 minuti o fino a quando i succhi non si schiariscono, girandosi una volta e spazzolando frequentemente con la marinata gli ultimi 10 minuti di cottura. Scarta l'eventuale marinata rimanente.
Suggerimento menu:
Preparalo come un pasto con insalata di cavolo, fette di pomodoro e cipolle grigliate.
Valori nutrizionali
Per porzione: 278 calorie, (4 g di grassi saturi, 89 mg di colesterolo, 145 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 0 g di fibre, 29 g di proteine.
