Braciole di maiale marinate alla birra | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

4 costolette di maiale o costolette di maiale con osso, tagliate da 1-1 / 4 a 1-1 / 2 pollici di spessore (circa 10-12 once ciascuna)
1 bottiglia da 12 once di birra di grano e miele
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di olio d'oliva
¼ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
4 once di formaggio cheddar bianco, grattugiato o blu, sbriciolato (1 tazza)
2 cucchiai di noci tritate, tostate
2 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
Fresh Herb Sprigs (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Metti le braciole di maiale in un sacchetto di plastica autosigillante pesante da 2 galloni situato in una ciotola molto grande; mettere da parte. In una piccola ciotola unire birra, aglio, olio d'oliva, sale e 1/4 cucchiaino di pepe; versare sopra il maiale. Sacchetto di tenuta; marinare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a 24 ore, girando la sacca di tanto in tanto. Scolare le braciole di maiale, scartando la marinata.
Passo 2
Per una griglia a carbone, disporre i carboni preriscaldati attorno a una leccarda. Controllare il calore medio sopra la padella. Mettere la carne di maiale sulla griglia sopra la leccarda. Coprire e grigliare per 35-40 minuti o fino al termine (160 gradi F.) (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Regolare per cottura indiretta. Collocare la carne di maiale sul lato non riscaldato della griglia. Coprire e grigliare come sopra .)
Passaggio 3
Nel frattempo, per farcire, in una piccola ciotola mescolare formaggio, noci, cipolle verdi e pepe rimanente. Mescolare il cucchiaio sopra le costolette. Coprire e grigliare per 2-3 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie. Guarnire con erbe fresche. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 428 calorie, (8 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 160 mg di colesterolo, 595 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 61 g di proteine.