Costole posteriori per bambini e sottaceti veloci case e giardini migliori

ingredienti

Costolette:

• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di aglio granulato
• 2 costole da 3 libbre di lombata di maiale
• 1 tazza di birra
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ¾ tazza di cipolla gialla tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tazza di mango tritato
• ½ tazza di salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 peperoncino in scatola in salsa di adobo più 1 cucchiaio di salsa di adobo
• 4 cipolle verdi, tritate
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 1 peperoncino jalapeno, a stelo e affettato sottilmente

Sottaceti Rapidi:

• 1 libbra di cetrioli persiani, tagliati a mezzo pollice di spessore
• 6 cipolle verdi, tritate
• 5 cucchiai di aceto di riso
• 1 peperoncino jalapeno, a stelo, tagliato a fettine sottili e seminato se desiderato
• 2 - 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di miele

Indicazioni

Costolette:

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire lo zucchero, il peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di sale kosher e l'aglio granulato. Metti le costole in una teglia. Strofina la miscela di spezie su entrambi i lati. Coprire con un foglio. Freddo da 4 a 24 ore.

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Versare la birra attorno alle costole, quindi ricoprire la padella con un foglio. Cuocere 2 ore o fino a quando la carne è molto tenera. *

• Passo 1

  Nel frattempo, per la salsa barbecue: in una casseruola media scaldare l'olio d'oliva a medio-alto. Aggiungi cipolla e aglio. Cuocere e mescolare 2-3 minuti o fino a quando ammorbidito e profumato. Aggiungi mango, salsa di pomodoro, zucchero di canna, Worcestershire, aceto e pepe di chipotle e salsa adobo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, da 15 a 18 minuti o fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Lascia raffreddare leggermente. Usando un frullatore ad immersione, sfumare fino a che liscio. Condire con sale. *

• Passo 1

  Rimuovere le costole dal forno. Spennellare generosamente con salsa barbecue. Grigliare sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio da 7 a 8 minuti per lato o fino a doratura.

• Passo 1

  Taglia le costole in porzioni individuali. Disporre sul piatto. Top con cipolle verdi, coriandolo e fette di jalapeno. Servire con sottaceti veloci e salsa barbecue rimanente. Per 6 persone.

Sottaceti Rapidi:

• Passo 1

  Metti le fette di cetriolo in uno scolapasta sopra una ciotola. Cospargere con 1 cucchiaio di sale kosher; mescolare per ricoprire. Lasciare riposare 30 minuti. Risciacquare e drenare. Asciugare con asciugamani.

• Passo 1

  In una ciotola media unire cetrioli, cipolle verdi, aceto, jalapeno, aglio, zenzero e miele. Mescolare per ricoprire. Freddo, coperto, 4 ore o durante la notte.

Suggerimenti

Preparare le costole attraverso il passaggio 2. Trasferire in una teglia cerchiata, riservando il liquido di cottura. Lascia raffreddare 30 minuti. Irrorare con sufficiente liquido di cottura per inumidire; scartare l'eventuale liquido di cottura residuo. Freddo, coperto, durante la notte. Griglia come indicato al punto 4. La salsa barbecue può essere refrigerata in un contenitore ermetico fino a 1 settimana.

Valori nutrizionali

Per porzione: 319 calorie, (4 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 75 mg di colesterolo, 1121 mg di sodio, 25 g di carboidrati, 3 g di fibre, 18 g di zucchero, 26 g di proteine.