Centrotavola di Natale: progetto albero di meringa | case e giardini migliori

Strati impilati di panini leggeri e soffici di meringa creano un fulcro sorprendente. Con picchi a forma di stella e una bella glassa rosa, l'albero aggiunge eleganza istantanea a qualsiasi tavolo. Top l'albero con un ornamento lucido per un tocco sofisticato.

Stelle di meringa

ingredienti

• 3 albumi d'uovo
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di crema di tartaro
• 1/4 cucchiaino di estratto di menta piperita
• 1 1/2 tazze di zucchero semolato

1 ricetta glassa rosa

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 300 gradi F.
2. In una grande ciotola, sbattere gli albumi, la vaniglia, la crema di tartaro ed estrarre con un miscelatore elettrico ad alta velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate).
3. Aggiungi lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, battendo fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Metti la meringa in una grande sacca da pasticcere con una grande punta a stella.
4. Tubi da 1 pollice di diametro da 1 pollice di distanza su teglie leggermente unte. (Dovresti avere un totale di circa 130 stelle di meringa.)
5. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando le stelle sono sode e i fondi sono leggermente dorati.
6. Trasferimento a rack; lasciate raffreddare.

Distribuisci il fondo di metà delle stelle di meringa con circa 1 cucchiaino di glassa rosa, in basso.

Premi delicatamente il fondo dell'altra metà delle stelle di meringa in glassa per formare dei sandwich.

Punta la glassa in un cerchio da 8 pollici su un piatto da portata piatto.

Disporre un cerchio di 15 tramezzini di meringa ai lati con una serie di punti di ciascun sandwich rivolti verso il bordo del piatto.

All'interno di questo cerchio, crea un altro cerchio di 10 panini.

Su questa base, impilare cerchi di panini sempre più piccoli sui lati per formare una forma a cono. Usa piccole quantità (circa 1/2 cucchiaino) di glassa per attaccare ogni sandwich allo strato precedente, formando 6 strati di sandwich di meringa (25 nel primo strato, 15 nel secondo, quindi 13, 7, 4 e 1 negli strati successivi ).

Produce 65 sandwich di meringa.

Glassa rosa

In una piccola ciotola, mescolare 3 tazze di zucchero a velo, 3 cucchiai di burro ammorbidito e 1 1/2 cucchiaini di vaniglia. Aggiungi 1 o 2 gocce di colorante alimentare rosso per tingere un colore rosa chiaro. Mescolare in 1/4 di tazza di ciliegie rosse candite tritate finemente. Mescolare 1 o 2 cucchiai di latte fino a quando la glassa è liscia e di consistenza spalmabile.