Patate dolci glassate al melograno | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 patate dolci medie (11/2 libbre in totale), pelate e a spirale (6 tazze) *
• ⅓ tazza di succo di melograno o succo d'arancia
• ⅓ tazza di miele
• 3 cucchiai di burro
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cardamomo macinato
• ¼ di cucchiaino di noce moscata appena macinata o 1/8 di cucchiaino di noce moscata in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe
• ¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato
• ¼ di tazza di menta fresca tritata
• ½ tazza di semi di melograno (arilli)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola da 5-6 quart portare acqua leggermente salata all'ebollizione. Aggiungi patate dolci. Cuocere, scoperto, 2 minuti (se si usano patate viola, cuocere solo 1 minuto); drenare.

• Passo 2

  Nella stessa pentola mescolare insieme succo di melograno, miele, burro, sale, cardamomo, noce moscata e pepe. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere il burro; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti o fino ad addensarsi e di consistenza dello smalto. Aggiungi patate dolci; delicatamente gettare per glassare. Togliere dal fuoco. Mescolare il prezzemolo e la menta. Trasferire sul piatto da portata. Top con semi di melograno.

Suggerimenti

Se non si dispone di uno spiralizzatore, affettare sottilmente le patate, quindi tagliarle in fiammiferi larghi da 1/8 a 1/4 di pollice.

Valori nutrizionali

Per porzione: 246 calorie, (4 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 15 mg di colesterolo, 317 mg di sodio, 47 g di carboidrati, 5 g di fibre, 25 g di zucchero, 3 g di proteine.