Piatto di spinaci, couscous e bulgur | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di brodo vegetale o acqua
• ½ tazza di bulgur (grano spezzato)
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ¼ cucchiaino di sale marino o sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 tazza di couscous a cottura rapida
• 1 15 once può ceci, sciacquati e drenati
• 1 ricetta Condimento per insalata di yogurt e menta
• 5 tazze di spinaci confezionati o spinaci strappati
• 1 tazza di mela tritata grossolanamente
• ½ di una piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili e divisa in anelli

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media unire brodo, bulgur, cumino, sale e pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 10 minuti o fino a quando il bulgur è quasi tenero. Togliere dal fuoco. Mescolare il couscous. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti. Usando una forchetta, fluff la miscela di cereali. Trasferire in una grande ciotola; fresco leggermente. Mescolare i fagioli ceci. Coprire e raffreddare per 2 a 24 ore o fino a completo raffreddamento.

• Passo 2

  Nel frattempo, prepara il condimento per insalata di yogurt e menta.

• Passaggio 3

  Per servire, disponi gli spinaci su un grande piatto da portata o in singole ciotole. Versare il composto di grano sopra gli spinaci. Top con mela e cipolla. Condire condendo uniformemente sopra l'insalata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 354 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 2 mg di colesterolo, 1318 mg di sodio, 58 g di carboidrati, 10 g di fibre, 10 g di zucchero, 13 g di proteine.

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Condimento per insalata di yogurt e menta

ingredienti

• ⅔ tazza di yogurt bianco
• ⅓ condimento per insalata di vinaigrette al vino rosso in bottiglia
• 2 cucchiai di menta fresca tritata, coriandolo o prezzemolo a foglia piatta
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotolina mescolare yogurt, condimento per insalata, menta e pepe. Servire immediatamente o coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana. Mescolare appena prima di servire.