I migliori fogli di biscotti per cuocere i biscotti | case e giardini migliori

Per alcuni di noi, scegliere una teglia è semplice come raggiungere l'armadio e utilizzare quello che prendiamo per primo.

Ma se non stai prestando attenzione, quel foglio di cookie potrebbe far apparire il tuo prossimo lotto troppo marrone sul fondo o cuocere i tuoi biscotti in modo non uniforme. (Forse hai sempre usato una teglia senza sapere la differenza.)

Se di recente hai riscontrato problemi di cottura dei biscotti, usa la nostra guida qui sotto per scegliere una nuova teglia per biscotti che ti aiuterà a evitare problemi quando cuoci il tuo prossimo lotto di pasta gustosa.

Prova le nostre ricette di biscotti preferite di tutti i tempi.

Cosa cercare in fogli di cookie

I fogli di biscotti nell'armadio sono alla pari? (Suggerimento: devono avere queste tre caratteristiche.) In caso contrario, è tempo di andare a fare shopping e assicurarsi che quelli nuovi facciano:

Stick with Light: usa fogli di biscotti di colore da chiaro a medio. (Non andare troppo scuro.) Non preoccuparti per le superfici lucide e antiaderenti, non influenzeranno i risultati.

Limite di lati rialzati : i fogli di biscotti di solito hanno un lato sollevato. Uno o due lati rialzati ti danno qualcosa da tenere mentre fai scorrere una padella dentro o fuori dal forno. Una teglia ha quattro lati rialzati. Puoi usarne uno, ma tieni presente che il tempo e i risultati potrebbero essere leggermente diversi rispetto alla ricetta perché impediscono una buona circolazione dell'aria.

Keep It Robusta: assicurati che i tuoi fogli siano robusti e resistenti. I fogli fragili potrebbero deformarsi nel forno e quelli leggeri non supporteranno un intero lotto di biscotti quando lo metti dentro e lo rimuovi dal forno.

Suggerimento: anche se hai fogli di biscotti antiaderenti, rivestirli con carta pergamena è sempre una buona idea. Rende molto più facile la rimozione e la pulizia dei cookie. Avere un foglio sul bancone ti consente di preparare più velocemente: raccogli altri lotti mentre il foglio è ancora nel forno, quindi fallo scorrere quando il primo lotto è terminato.

Cosa evitare in fogli di cookie

Sebbene sia utile sapere cosa cercare quando si acquistano i cookie cookie, può anche essere utile sapere cosa evitare. Ecco alcune funzionalità da evitare quando si guardano diversi tipi di cookie cookie:

Don't Go Dark: evitatelo perché tendono a provocare fondi di biscotti troppo cresciuti.

Evita i fogli di cottura e le teglie di gelatina: usa questi due solo per i biscotti da bar. La maggior parte dei tipi di biscotti non cuocerà uniformemente in una padella con bordi. Se hai un pizzico e hai solo una teglia o una padella per gelatina, giralo e cuoci i biscotti sul fondo.

Dì no all'isolamento: evita i fogli di biscotti isolati perché tendono a produrre biscotti pallidi con centri morbidi. In particolare, probabilmente avrai problemi a usarli quando si cuociono biscotti con molto burro come i biscotti di pasta frolla perché il burro potrebbe sciogliersi e fuoriuscire prima che l'impasto venga preparato. Se si utilizza una teglia per biscotti isolata, non cuocere i biscotti abbastanza a lungo da poterli dorare sul fondo: il resto dei biscotti potrebbe finire troppo secco.

Resta liscio: per una facile pulizia, non utilizzare fogli di biscotti perforati. Le briciole tendono ad attaccare nelle perforazioni. (Se sei bloccato, copri il tuo foglio di biscotti con carta pergamena.)