Cucinare meglio il risotto | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di cipolla tritata
• 4 cucchiaini di margarina o burro
• 1 tazza di riso Arborio
• 3 tazze d'acqua
• ¾ tazza di brodo di manzo o brodo vegetale
• ¾ tazza di piselli surgelati
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
• ¼ di tazza di mozzarella a cubetti o formaggio Muenster (1 oncia)
• 1 - 2 cucchiai di timo fresco spezzato, salato e / o prezzemolo
• Parmigiano grattugiato

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola da 2 litri cuocere la cipolla in margarina calda o burro fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungi il riso crudo. Cuocere e mescolare a fuoco medio circa 5 minuti o fino a quando il riso è leggermente dorato.

• Passo 2

  Nel frattempo, in un'altra casseruola unire acqua e brodo; portare ad ebollizione. Ridurre il calore fino a quando la miscela cuoce a fuoco lento. Aggiungere lentamente e con attenzione 1 tazza di miscela di brodo alla miscela di riso, mescolando continuamente. Continuare a cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando il liquido non viene assorbito. Aggiungi un altro 1/2 tazza di miscela di brodo alla miscela di riso, mescolando continuamente. Continuare a cuocere e mescolare fino a quando il liquido non viene assorbito. Aggiungi il liquido rimanente, 1/2 tazza alla volta, mescolando continuamente fino a quando il liquido non viene assorbito e il riso è appena tenero. (Questo richiederà circa 25 minuti in totale.)

• Passaggio 3

  Cuocere e mescolare fino a quando il riso è leggermente cremoso e i chicchi sono teneri. Mescolare i piselli, il 1/4 di tazza di parmigiano, mozzarella o Muenster e le erbe; calore attraverso. Servire immediatamente Passare parmigiano aggiuntivo. Prepara da 6 a 8 porzioni di contorni o 4 secondi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 276 calorie, (5 g di grassi saturi, 21 mg di colesterolo, 1015 mg di sodio, 45 g di carboidrati, 2 g di fibre, 9 g di proteine.