Biscotti al cioccolato agrodolce | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di burro, ammorbidito
• ⅔ zucchero di canna confezionato in tazza
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 2 uova
• ¼ di tazza di cacao amaro in polvere
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di nocciole tostate (nocciole), tritate *
• 4 once di cioccolato agrodolce, tritato
• 6 once di cioccolato fondente speciale o cioccolato agrodolce, tritato
• 2 cucchiaini di accorciamento

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375F. Ungere leggermente una teglia; mettere da parte. Sbattere il burro in una grande ciotola con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero di canna, il lievito e il sale. Sbattere fino a quando combinato, raschiando il lato della ciotola di tanto in tanto. Sbattere le uova e il cacao in polvere. Batti più farina che puoi con il mixer. Mescolare la farina rimanente, le nocciole e 4 once di cioccolato agrodolce con un cucchiaio di legno.

• Passo 2

  Dividi l'impasto a metà. Modella ogni porzione in un rotolo lungo 9 pollici. Posizionare i rotoli di 4 pollici di distanza sul foglio di biscotti preparato; appiattire leggermente ogni rotolo a 2 pollici di larghezza.

• Passaggio 3

  Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando un pick in legno inserito vicino ai centri risulta pulito. Raffreddare sulla teglia per 45 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 325 F.

• Passaggio 4

  Tagliare ciascun rotolo in diagonale in fette spesse 1/2-inch, affettando con cura con un coltello seghettato. Posizionare le fette, tagliare i lati verso il basso, sulla teglia.

• Passaggio 5

  Cuocere in forno 325F per 8 minuti. Girare delicatamente le fette e cuocere per altri 7-9 minuti o fino a quando non sono asciutte e croccanti. Trasferire su griglie e lasciare raffreddare, circa 1 ora.

• Passaggio 6

  Microonde cioccolato tritato e accorciamento in una piccola ciotola per microonde con potenza del 50 percento (media) per 1 o 2 minuti o fino a fusione, mescolando due volte. Immergi un'estremità di ciascun biscotto nel cioccolato fuso; lasciare che l'eccesso goccioli nuovamente nella ciotola. Posizionare i biscotti su pergamena o carta cerata; lasciar riposare fino al set. Produce 2 dozzine di biscotti.

*

Per tostare le noci, stenderle in un unico strato in una teglia bassa. Cuocere in forno 375F preriscaldato per 4-5 minuti o fino a quando le noci diventano leggermente dorate, mescolando una o due volte. Avvolgi le noci calde in un canovaccio pulito. Strofina i dadi con un asciugamano per rimuovere le pelli sfuse; fresco completamente. Tritare le noci e metterle da parte.

Immagazzinare:

Mettere i biscotti a strati separati da pezzi di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare i biscotti, se congelati, prima di servire.