Panini al petto di mirtilli brasati | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 petto mezzo disossato di manzo disossato metà piatto
• Sale kosher e pepe nero appena macinato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Pancetta 2 fette, tritata
• 1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
• 6 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tazza di aceto di sidro
• 2 ½ tazze di mirtilli freschi
• ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
• ½ cucchiaino di sale kosher
• 8 panini pretzel, divisi
• Germogli o verdure di ravanello (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 325 ° F. Condisci la carne con sale e pepe. Nel forno olandese scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Manzo marrone bene su entrambi i lati. Togliere dalla padella; mettere da parte.

• Passo 2

  Cuocere la pancetta in padella fino a quando leggermente dorata. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere per circa 5 minuti o fino a quando la cipolla è tenera. Mescolare in aceto, 2 tazze di frutti di bosco, zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Portare all'ebollizione; mescolare per sciogliere lo zucchero. Ridurre il calore; bollire delicatamente, scoperto, 10 minuti. Riporta la carne in padella. Copertina; arrostire 2 1/2 a 3 ore o fino a quando saranno teneri.

• Passaggio 3

  Rimuovere la carne dalla padella, riservando il liquido; affettare sottilmente il grano. Scremare il grasso; mescolare le bacche rimanenti. Servire la carne sui panini con liquido riservato. Top con germogli, se lo si desidera.

Valori nutrizionali

Per porzione: 521 calorie, (8 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 120 mg di colesterolo, 662 mg di sodio, 37 g di carboidrati, 2 g di fibre, 15 g di zucchero, 41 g di proteine.