Torta di cibo angelo come una margherita fresca case e giardini migliori

ingredienti

1 ½ tazze di albumi (da 10 a 12 grandi)
1 ½ tazze di zucchero a velo setacciato
1 tazza di farina setacciata o farina multiuso setacciata
1 ½ cucchiaino di crema di tartaro
1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio o estratto di arancia
1 tazza di zucchero semolato
1 tazza di fiori commestibili tritati o 1/2 tazza di coriandoli di fiori commestibili secchi *
2 cucchiai di sciroppo di mais di colore chiaro
½ cucchiaino di acqua di fiori d'arancio o estratto di arancia
4 tazze di zucchero a velo setacciato
2 cucchiai di succo d'arancia
Fiori commestibili, come calendula, dianthus e lavanda
1 - 2 cucchiai di acqua calda

Indicazioni

Passo 1
In una ciotola molto grande, lasciare gli albumi a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, setacciare le tazze 1-1 / 2 di zucchero a velo e la farina insieme 3 volte; mettere da parte.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Aggiungere la crema di tartaro e 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio o estratto di arancia agli albumi. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, circa 2 cucchiai alla volta, battendo fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte).
Passaggio 3
Setacciare circa un quarto della miscela di farina su albumi sbattuti; piegare delicatamente. Ripetere l'operazione, piegando nella miscela di farina rimanente per quarti, insieme a fiori commestibili tritati. Versare in una padella da 10 pollici non ingrassata. Taglia delicatamente la pastella con una spatola o un coltello di metallo per rimuovere le grandi sacche d'aria.
Passaggio 4
Cuocere sulla griglia più bassa del forno per 40-45 minuti o fino a quando la parte superiore della torta non ritorna quando viene leggermente toccata. Capovolgere immediatamente la torta (lasciare in padella); raffreddare accuratamente. Usando una spatola di metallo sottile, allenta i lati della torta dalla padella; rimuovere la torta.
Passaggio 5
In una grande ciotola mescolare lo sciroppo di mais e 1/2 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio o estratto di arancia. Mescolare in 2 tazze di zucchero a velo setacciato e succo d'arancia. Incorporare 2 tazze rimanenti di zucchero a velo e abbastanza acqua calda per ottenere una glassa di consistenza piovigginosa.
Passaggio 6
Per congelare la torta, rimuovere delicatamente le briciole in eccesso. Posizionare la torta sulla griglia su una teglia da 15x10x1 pollici. Usa un cucchiaio o un mestolo per versare la glassa sulla torta per coprire completamente la torta. Lasciare riposare 20 minuti. Ripeti con un secondo strato di glassa. Lasciare asciugare 20 minuti. Ripeti con un terzo strato di glassa. Se necessario, riutilizzare la glassa che è gocciolata sulla padella, sforzandola per rimuovere le briciole. Lascia asciugare completamente la glassa. Metti i fiori commestibili in un cerchio attorno al bordo inferiore della torta. Se lo si desidera, posizionare margherite inglesi o altri fiori commestibili in un piccolo vaso nel foro centrale della torta. Fornisce 12 porzioni.

Coriandoli di fiori commestibili secchi:

Per un effetto più colorato nella torta, usa i coriandoli di fiori secchi. Distribuisci 3 tazze di petali di fiori commestibili in un unico strato su due teglie da 15x10x1 pollici o fogli di biscotti. (I nasturzi tendono a scurirsi e scurirsi quando essiccati, quindi potresti voler evitare di usarli nei coriandoli essiccati.) Lasciare riposare 2 o 3 giorni fino a completa asciugatura, mescolando di tanto in tanto per aiutare il processo di asciugatura. Taglia i petali di fiori secchi in piccoli pezzi e misura 1/2 tazza da usare nella torta. Conservare rimanendo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.

Suggerimenti

Fino a 1 mese prima, prepara, inforna e raffredda la torta come indicato. Non congelare. Metti la torta raffreddata in una grande borsa per congelatore e congelala. Prima di servire, scongelare a temperatura ambiente per diverse ore. Gelo come diretto.