Ragù alla bolognese con pasta | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 cucchiai di pancetta o pancetta tritata finemente (opzionale)
12 once di carne macinata extra magra
2 lattine da 14, 5 once di pomodori a basso contenuto di sodio, non sgocciolate e tagliate
1 tazza di cipolla tritata
¾ tazza di lenticchie secche
¼ di tazza di carota tritata finemente
¼ di tazza di sedano tritato finemente
¼ di tazza di prezzemolo fresco tagliato
⅓ 6 once di concentrato di pomodoro (1/4 tazza)
1 cucchiaino di granuli di brodo di carne istantanea
1 tazza di acqua
½ tazza di vino bianco secco o brodo di manzo
12 once di pasta secca confezionata, come penne, spaghetti o cavatelli
⅓ tazza di latte senza grassi evaporato
Parmigiano grattugiato (opzionale)
Foglie di sedano (facoltative)

Passo 1
In una grande casseruola o bollitore cuocere pancetta o pancetta (se si utilizza) solo fino a quando non saranno croccanti. Aggiungi carne macinata; cuocere fino a quando la carne non diventa più rosa. Scolare bene.
Passo 2
Se lo si desidera, passare i pomodori non sgocciolati attraverso un frantoio o un setaccio. Oppure, processare nel frullatore o robot da cucina fino a quando quasi liscio. Per la salsa, aggiungi i pomodori, la cipolla, le lenticchie, la carota, il sedano, il prezzemolo, il concentrato di pomodoro e i granuli di brodo alla carne. Mescolare in acqua e vino o brodo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Scoprire e cuocere a fuoco lento circa 5 minuti in più o fino a quando la consistenza desiderata.
Passaggio 3
Nel frattempo, cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene.
Passaggio 4
Mescolare il latte evaporato nella miscela di carne; calore attraverso. Servire la salsa sopra la pasta. Se lo si desidera, coprire con parmigiano e guarnire con foglie di sedano. Fa 6 porzioni.