Colazione nel pane | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 muffin inglesi, tagliati a metà
• 4 uova
• 3 cucchiai di succo d'arancia
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di senape alla Digione
• ⅛ cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• ½ tazza di panna acida da latte
• 6 tazze di mesclun e / o rucola, o altro mix di insalate preferito
• ½ tazza di pezzi di noce tostati
• Spicchi di arancia (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Collocare le metà del muffin inglese diviso in una teglia unta da 13x9x2 pollici. Utilizzare un cutter da 1-1 / 2 o 2 pollici per praticare un foro al centro di ciascuna metà del muffin. Metti i ritagli accanto ai muffin nella teglia. Rompi le uova aperte e posiziona con cura un uovo al centro di ciascun foro per muffin. Trasferire la padella sul forno preriscaldato. Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando le uova sono appena impostate.

• Passo 2

  Nel frattempo, per condire, in una piccola ciotola sbatti insieme il succo d'arancia, l'aceto, l'olio d'oliva, la senape, il sale e il pepe. Sbattere gradualmente nella panna acida. Dividi mesclun tra quattro piatti. Metti 1 muffin ripieno di uova a metà delle verdure. Tagliare i ritorni rimanenti dalle metà del muffin a spicchi e cospargere con le uova. Irrorare con condimento. Aggiungi noci e spicchi di arancia. Fa 4 porzioni.

Prova il consiglio della cucina:

Quattro fette del tuo pane preferito possono essere sostituite con i muffin inglesi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 342 calorie, (6 g di grassi saturi, 9 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 222 mg di colesterolo, 387 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 13 g di proteine.