Prosciutto glassato con zucchero di canna e whisky | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 - 8 prosciutto cotto da 6 libbre, mezza groppa
• 1 tazza di zucchero di canna scuro confezionato
• 1 tazza di cola
• 1 cucchiaio di senape secca
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• ¼ di tazza di whisky bourbon
• Fette di limone (opzionale)
• Salvia fresca (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 325 ° F. Metti il ​​prosciutto su una griglia in una teglia bassa. Inserire un termometro per carne in forno al centro del prosciutto. Il termometro non deve toccare l'osso.

• Passo 2

  Cuocere per 1-1 / 2 a 2-1 / 4 ore o fino a quando il termometro registra 140 ° F.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per la glassa, in una casseruola media unire zucchero di canna, cola, senape secca, aceto e pepe. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero di canna. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 20 minuti o fino a quando ridotto a circa 3/4 di tazza. Togliere dal fuoco; aggiungere il whisky.

• Passaggio 4

  Spennellate il prosciutto con un po 'di glassa durante gli ultimi 20 minuti di cottura. Se lo si desidera, guarnire con fettine di limone e salvia. Servire con la glassa rimanente.

Suggerimenti

Basso contenuto di zucchero di canna? Usa invece ½ tazza di miele e ½ tazza di sciroppo d'acero. A favore del sapore speziato caldo? Quando fai sobbollire la glassa, aggiungi 2 pollici di bastoncino di cannella, 4 chiodi di garofano interi e 4 pimento intero; scartare le spezie prima della glassatura. Per una versione non alcolica, sostituire una quantità uguale di succo d'arancia o succo di mela per il whisky.

Valori nutrizionali

Per porzione: 265 calorie, (4 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 73 mg di colesterolo, 860 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 0 g di fibre, 13 g di zucchero, 26 g di proteine.