Cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles, una verdura a bassa stagione a crescita lenta, sono un gioco da ragazzi da coltivare nel tuo giardino o in un contenitore. Questa è una buona notizia perché questo gustoso ortaggio è pieno di vitamine e minerali. Ti piacerà anche l'interessante personaggio visivo che i cavoletti di Bruxelles portano alle piantagioni.

nome del genere	Gruppo Brassica oleracea Gemmifera
luce	Sole
tipo di pianta	Annuale, Verdura
altezza	1 a 3 piedi
larghezza	1 1 / 2-2 piedi di larghezza
colore del fiore	verde
colore del fogliame	Blu verde
caratteristiche speciali	Buono per i contenitori
zone	2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11
propagazione	seme

Combinazioni saporite

Potrebbe essere difficile decidere cosa ti piace di più dei cavoletti di Bruxelles: l'aspetto di questa verdura di stagione fredda o quanto è grande quando viene servita a cena. Come pianta da giardino, i cavoletti di Bruxelles offrono un aspetto ultraterreno perché porta foglie relativamente grandi, proprio come i suoi cugini cavolo, cavolfiore e broccoli. Man mano che cresce, i cavoletti di Bruxelles sfoggiano uno spesso gambo sormontato da una corona di attraente fogliame blu-verde. I germogli, che sembrano teste di cavolo in miniatura, formano su e giù lo stelo principale. Una pianta sana e ben sviluppata può raggiungere i 3 piedi di altezza (a seconda della varietà) e sopportare fino a cento germogli commestibili. L'aspetto distinto dei cavoletti di Bruxelles lo rende un partner perfetto per cavoli colorati, bietole, carote piumate e cavoli.

Leggi la nostra guida al primo orto.

I cavoletti di Bruxelles si prendono cura delle cose da sapere

Un ortaggio a crescita relativamente lenta, i cavoletti di Bruxelles amano il clima fresco. Piantalo a fine primavera e guardalo crescere per tutta l'estate. Raccogli i cavoletti di Bruxelles in autunno, ma aspetta che la pianta sia stata esposta a un paio di gelate leggere; il clima fresco esalta il suo sapore di nocciola e riduce l'amarezza. Come la maggior parte delle verdure, i cavoletti di Bruxelles funzionano meglio in pieno sole (almeno 6 ore di luce diretta al giorno) e in terreni umidi e ben drenati, ricchi di materia organica. Se il tuo terreno ha molta argilla appiccicosa e pesante o sabbia che si asciuga rapidamente, modificalo liberamente con il compost prima di piantare. Oppure, per un'interessante esposizione, pianta i cavoletti di Bruxelles in grandi contenitori.

I cavoletti di Bruxelles non sono piante resistenti alla siccità. Quindi tienilo ben irrigato, soprattutto durante i periodi caldi e asciutti, se desideri abbondanti raccolti di germogli di alta qualità. Vuoi annaffiare di meno? Distribuire uno strato di pacciame profondo da 2 a 3 pollici sul terreno. Ciò contribuirà a mantenere le radici della pianta fresche e umide, consentendole di prosperare durante il caldo estivo. Come vedi i germogli iniziano a svilupparsi lungo lo stelo, inizia a rimuovere le foglie inferiori.

Come molte verdure a foglia, i cavoletti di Bruxelles sono considerati un alimentatore pesante. Funziona meglio in terreni ricchi e con applicazioni regolari di fertilizzanti ricchi di azoto. Se non vuoi preoccuparti di nutrire i tuoi cavoletti di Bruxelles per tutta l'estate, usa un fertilizzante a rilascio temporizzato al momento della semina. Questo tipo di fertilizzante si decompone lentamente per aggiungere nutrienti al terreno nel tempo.

Se vuoi far crescere i cavoletti di Bruxelles dai semi, inizia i semi in casa circa quattro settimane prima dell'ultima data di gelo media della tua regione in primavera. Poiché queste piante sono lente a maturare, potresti non avere abbastanza tempo per sviluppare un raccolto se pianti semi all'aperto. Risparmia tempo ottenendo trapianti in primavera. Se vivi in una zona invernale calda, puoi piantare i cavoletti di Bruxelles in autunno e raccoglierlo come raccolto primaverile.

Anche a molti tipi di parassiti piacciono i cavoletti di Bruxelles, quindi tieni d'occhio gli invasori. L'uso di coperture per file può aiutare a proteggere le piante all'inizio della stagione. Le coperture per le file sono tunnel di tessuto che consentono alla luce, all'aria e all'umidità di raggiungere le piante mantenendo fuori i parassiti nocivi. Fai attenzione agli insetti, come i vermi di cavolo, più avanti in estate dopo aver rimosso le coperte. Raccogliere manualmente i germogli o trattare con un insetticida organico o sintetico o sapone insetticida, se necessario.

Ottieni idee per coltivare ortaggi in contenitori.

Raccolta di cavoletti di Bruxelles

Una volta che i germogli che costellano gli steli raggiungono una larghezza di circa ½ pollice, puoi raccoglierli per mangiare. (Puoi anche aspettare di raccogliere fino a quando diventano larghi fino a 1-2 cm.) Ruota i germogli per staccarli dallo stelo e refrigerali se non prevedi di usarli subito. Non raccogliere con tempo caldo; le temperature calde li rendono amari.

Alla fine della stagione, poco prima di uccidere il gelo, puoi raccogliere le giovani foglie dei cavoletti di Bruxelles e gustarle come verdure cotte.

Mangiare i cavoletti di Bruxelles

Usa i cavoletti di Bruxelles in un'ampia varietà di piatti. I germogli possono essere consumati freschi, ma molte persone trovano molto più soddisfacenti se grigliati, arrostiti, al vapore o saltati.

Prova una delle nostre migliori ricette di cavoletti di Bruxelles!

Altre varietà di cavoletti di Bruxelles

Cavoletti di Bruxelles "Red Rubine"

Una varietà di cimelio di Brassica oleracea apprezzata per il suo colore rosso porpora. Inoltre, i germogli colorati sono più alti negli antiossidanti rispetto alle varietà verdi. Inizia a raccogliere circa 85 giorni dopo il trapianto.

Cavoletti di Bruxelles "Jade Cross E"

Questa Brassica oleracea presenta una migliore resistenza alle malattie rispetto a molte altre varietà di cavoletti di Bruxelles. Questo ibrido cresce anche solo 28 pollici di altezza, rendendolo una buona scelta per contenitori e giardini di piccoli spazi. È pronto per il raccolto circa 85 giorni dopo il trapianto.