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ingredienti

Passo 1
In una grande ciotola mescolare 1 tazza di farina e lievito; mettere da parte. In una piccola casseruola scaldare e mescolare il 1/4 di tazza di latte, il miele, la margarina o il burro e salare fino a caldo (da 120 gradi F a 130 gradi F) e la margarina quasi si scioglie. Aggiungere alla miscela di farina; aggiungere le uova e il marsala o il latte. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa velocità per 30 secondi, raschiando la ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Mescolare frutta candita e bucce, uva passa, anice e scorza d'arancia. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi quanta più farina puoi.
Passo 2
Su una superficie infarinata, impastare abbastanza della farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente morbido, liscio ed elastico (da 3 a 5 minuti in totale). Mettere l'impasto in una ciotola unta; girare una volta per ingrassare la superficie. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al doppio (1-1 / 4 a 1-1 / 2 ore).

Passaggio 3
Dai un pugno all'impasto. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Forma in una palla. Mettere su una teglia unta. Appiattire in un round da 8 pollici. Taglia una croce, 1/2 pollice di profondità, in alto. Copertina; far lievitare fino a quasi il doppio (circa 45 minuti). Spennellare con una miscela di 1 uovo sbattuto e acqua. Cuocere in forno a 325 ° F per circa 40 a 45 minuti o fino a doratura. (Se necessario, coprire la pagnotta con un foglio durante gli ultimi 15-20 minuti di cottura per evitare la sovrapposizione.) Raffreddare su una griglia. Fa 1 pagnotta (16 porzioni).