Biscotti farfalla | case e giardini migliori

ingredienti

¾ tazza di burro, ammorbidito (nessun sostituto)
½ tazza di zucchero semolato
¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
¼ di cucchiaino di lievito in polvere
⅛ cucchiaino di bicarbonato di sodio
⅛ cucchiaino di sale
1 uovo
½ cucchiaino di estratto di mandorle
1 tazza di farina per tutti gli usi
½ tazza di ananas candito tritato
½ tazza di papaia candita tritata
¼ tazza di pezzi di cioccolato semisweet
¼ di cucchiaino di accorciamento

Indicazioni

Passo 1
In una ciotola grande sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungere lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale; sbattere fino a quando combinato, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Sbattere in estratto di uova e mandorle fino a quando combinato. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'ananas candito, la papaia candita e l'eventuale farina rimasta.
Passo 2
Se l'impasto è troppo appiccicoso da maneggiare, coprire e raffreddare in frigorifero per 1-2 ore o fino a quando è facile da maneggiare. Dividi l'impasto a metà. Modella ogni metà dell'impasto in un rotolo lungo 9 pollici. Avvolgere i rotoli in un involucro di plastica o carta cerata. Raffreddare per circa 2 ore o fino a quando non è sodo.

Passaggio 3
Usando un coltello affilato, tagliare la pasta in fette da 1/4 di pollice. Taglia ogni fetta a metà. Posiziona i lati arrotondati di due metà insieme su una teglia da forno non ingrassata, formando una farfalla.
Passaggio 4
Cuocere in forno a 375 gradi F per circa 6 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorare. Trasferire i cookie su una griglia; fresco completamente. In una piccola casseruola unire cioccolato e grasso; scaldare e mescolare a fuoco basso fino a quando si scioglie. Raffreddare leggermente. Cucchiaio in un piccolo sacchetto di plastica autosigillante; sacchetto di tenuta. Taglia un pezzettino da un angolo della borsa. Pipa un corpo di farfalla di cioccolato su ogni biscotto. Produce 60 biscotti.

Suggerimenti

Preparare e modellare la pasta in tronchi; avvolgere in un involucro di plastica e riporlo in un sacchetto da congelamento autosigillante. Congelare fino a 1 mese. Scongelare 4 ore in frigorifero prima di affettare. Cuocere come sopra. Oppure, cuocere e raffreddare i biscotti come indicato, ma non applicare il corpo di farfalla al cioccolato. Mettere in un contenitore o busta per congelatore e congelare fino a 3 mesi. Scongelare i biscotti per circa 15 minuti. Pipa il corpo della farfalla al cioccolato sui biscotti scongelati.