Crespelle alle mele caramellate | case e giardini migliori

ingredienti

• ¾ tazza di farina per tutti gli usi
• ⅓ tazza d'acqua
• ⅓ tazza di latte
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiaini di olio da cucina
• 1 ricetta Salsa di mele al caramello (vedi ricetta sotto)
• 1 ricetta di noci candite (vedi ricetta sotto) (opzionale)
• Gelato alla vaniglia (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Per le crepes, in un frullatore unire farina, acqua, latte, uova, zucchero e olio. Coprire e sfumare fino a che liscio, fermando e raschiando i lati del contenitore se necessario.

• Passo 2

  Scaldare una padella da 6 pollici leggermente ingrassata a fuoco medio; togliere dal fuoco. Spoon 2 cucchiai di pastella in padella; sollevare e inclinare la padella per distribuire uniformemente la pastella. Riporta la padella al fuoco; marrone solo su 1 lato. Capovolgere la padella sopra i tovaglioli di carta; rimuovere la crepe dalla padella. Ripeti con la pastella rimanente, per un totale di 12 crepes. (Regolare il calore se necessario durante la cottura.)

• Passaggio 3

  Preparare la salsa di mele al caramello.

• Passaggio 4

  Per servire, piega le crepes a metà, brunendo il lato verso l'esterno. Piega di nuovo a metà, formando un triangolo. Metti 2 crepes su ognuno dei 6 piatti da dessert. Versare la salsa di mele caramellata calda sopra le crepes. Se lo si desidera, cospargere con noci candite e servire con gelato.

• Passaggio 5

  Fa 6 porzioni.

Suggerimenti

Preparare le crepes come sopra attraverso il passaggio 2. Stratificare le crepes raffreddate con fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; congelare fino a 4 mesi. Scongelare a temperatura ambiente per 1 ora prima dell'uso.

Valori nutrizionali

Per porzione: 311 calorie, (7 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 104 mg di colesterolo, 60 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 1 g di fibre, 27 g di zucchero, 5 g di proteine.

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Salsa Di Mele Al Caramello

ingredienti

• 1 ½ tazze di mele sbucciate e tagliate sottili
• 1 cucchiaio di burro
• ½ tazza di zucchero di canna confezionato
• 2 cucchiaini di amido di mais
• ½ tazza di panna da montare
• 1 cucchiaio di brandy di mele o succo di mela

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media cuocere le mele nel burro a fuoco medio fino a quando saranno tenere, circa 5 minuti. Mescolare lo zucchero di canna e l'amido di mais. Mescolare in panna montata e brandy di mele o succo di mela. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Fa circa 1-1 / 2 tazze.

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Noci candite

ingredienti

• 3 tazze di noci pecan o mandorle intere
• ½ tazza di zucchero
• 2 cucchiai di burro
• ½ cucchiaino di vaniglia

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 325 ° F. Fodera una teglia con un foglio; imburrare la pellicola. Metti da parte la teglia.

• Passo 2

  Distribuire le metà pecan in una teglia bassa. Cuocere per 10 minuti, mescolando una volta.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, scaldare lo zucchero in una padella medio pesante a fuoco medio-alto, agitando la padella di tanto in tanto per riscaldare lo zucchero in modo uniforme. Non mescolare. Riscalda fino a quando parte dello zucchero si scioglie (dovrebbe apparire sciropposo); iniziare a mescolare solo lo zucchero fuso per impedirne la crescita eccessiva. Mescolare lo zucchero rimasto mentre si scioglie. Ridurre la temperatura a medio bassa; continua a cuocere fino a quando tutto lo zucchero si scioglie e diventa dorato, circa 5 minuti. Aggiungi il burro allo zucchero fuso nella padella, mescolando fino a quando il burro si scioglie e il composto viene combinato. Togliere dal fuoco. Mescolare in vaniglia. Aggiungi le noci calde alla padella, mescolando per ricoprire. Versare il composto di noci sulla teglia preparata. Raffreddare completamente. Spezzare.