Gelato al cardamomo | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 5 tazze di latte
• 4 tuorli d'uovo sbattuti
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 1 ½ cucchiaini di cardamomo macinato
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• 3 tazze di panna da montare
• 1 ½ tazze di zucchero

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola mescolare zucchero e farina. Aggiungere gradualmente 2 tazze di latte. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere 1 minuto in più. Mescolare circa 1 tazza della miscela calda in tuorli d'uovo sbattuti; tornare alla miscela calda rimanente nella casseruola. Cuocere e mescolare fino a quando il composto non torna a bollore. Togliere dal fuoco. Mescolare con vaniglia, cardamomo, scorza di limone e latte rimanente. Raffreddare leggermente. Coprire la superficie con pellicola trasparente.

• Passo 2

  Refrigerare almeno 2 ore o fino a 24 ore. Mescolare in panna da montare. Congelare in un congelatore per gelato da 4 o 5 litri secondo le indicazioni del produttore. Fa circa 2 quarti (16 porzioni).

Valori nutrizionali

Per porzione: 286 calorie, (12 g di grassi saturi, 120 mg di colesterolo, 57 mg di sodio, 25 g di carboidrati, 4 g di proteine.