Maiale caraibico con patate dolci | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 cucchiai di salsa Pickapeppa *
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di timo fresco tagliato o 1/4 di timo secco, schiacciato
• 1 arrosto di lombo di maiale disossato da 2 libbre (lombo singolo)
• 2 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate in pezzi da 3/4 di pollice (da 1 a 1-1 / 4 libbre in totale)
• 1 ricetta Mango-Jicama Salsa
• Coriandolo fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire 3 cucchiai di salsa Pickapeppa, aglio e timo; mettere da parte.

• Passo 2

  Tagliare il grasso dall'arrosto. Spennellare la miscela di aglio su tutti i lati dell'arrosto. Mettere l'arrosto su una griglia in una teglia bassa. Inserire un termometro per carne in forno al centro dell'arrosto. Arrostire in forno a 325 ° F per 45 minuti.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una casseruola media cuocere le patate dolci in acqua bollente e leggermente salata per circa 8 minuti o solo fino a quando saranno tenere; drenare. Lancia le patate dolci con 1 cucchiaio rimanente di salsa Pickapeppa. Metti le patate dolci intorno all'arrosto in padella. Continuare a tostare per 30-45 minuti in più o fino a quando la temperatura interna registra 155 gradi F. Coprire la carne con un foglio e lasciare riposare su una gratella per 15 minuti. La temperatura della carne dopo essere stata in piedi dovrebbe essere di 160 gradi F.

• Passaggio 4

  Per servire, affettare l'arrosto. Servire con patate dolci e salsa di mango e jicama. Guarnire con coriandolo se lo si desidera. Fa 8 porzioni.

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Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

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Se non riesci a trovare la salsa Pickapeppa, sostituisci 3 cucchiai di salsa Worcestershire mescolata con un pizzico di salsa di peperoncino in bottiglia.

Valori nutrizionali

Per porzione: 265 calorie, (2 g di grassi saturi, 62 mg di colesterolo, 151 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 3 g di fibre, 26 g di proteine.

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Salsa Mango-Jicama

ingredienti

• 1 8 once può bocconcini di ananas (confezione di succo), riservando 2 cucchiai di succo
• 1 tazza di jicama pelato e tritato
• 1 mango medio, pelato, seminato e tritato
• 1 pomodoro grande, seminato e tritato
• 1 cipolla verde, tritata
• 1 - 2 peperoncini freschi di jalapeno, seminati e tritati finemente
• 1 cucchiaio di succo di lime
• ⅛ cucchiaino di sale

Indicazioni

• Passo 1

  Scolare le bocconcini di ananas (confezione di succo), riservando 2 cucchiai di succo. In una ciotola media unire l'ananas; succo di ananas riservato; jicama; Mango; pomodoro; cipolla verde; peperoncini di peperoncino jalapeno **; succo di lime; e sale. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire o fino a 24 ore.