Meringhe agli anacardi | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

4 albumi d'uovo
1 cucchiaino di vaniglia
4 tazze di zucchero a velo setacciato
¼ di cucchiaino di crema di tartaro
2 tazze di anacardi tritati o noci miste
12 caramelli alla vaniglia, non confezionati
2 cucchiaini di latte

Indicazioni

Passo 1
In una ciotola grande, lasciare gli albumi a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, ingrassa una teglia; mettere da parte.
Passo 2
Aggiungi la vaniglia e la crema di tartaro agli albumi. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, circa 1/4 di tazza alla volta, battendo a media velocità fino a quando non combinato. Batti per 1 o 2 minuti in più o fino a quando si formano picchi molli. (Non continuare a battere su picchi rigidi.) Usando un cucchiaio, piega delicatamente gli anacardi o i dadi misti.
Passaggio 3
Fai cadere il composto bianco d'uovo con un cucchiaino arrotondato a circa 2 pollici di distanza sul foglio di biscotti preparato. Cuocere i biscotti in un forno a 325 ° F per circa 15 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Trasferire i cookie su una griglia; freddo.
Passaggio 4
In una piccola casseruola unire i caramelli e il latte. Scaldare e mescolare a fuoco basso fino a quando i caramelli si sciolgono. Posizionare i biscotti su una gratella su carta cerata. Versare la miscela di caramello sui biscotti. Se lo si desidera, cospargere con anacardi tritati aggiuntivi o noci miste. Lasciar riposare fino a quando non viene impostata la miscela di caramello. Produce 60 biscotti.

Suggerimenti

Preparare le meringhe ma non condire con caramello. Mettere in un contenitore ermetico con carta cerata tra gli strati. Sigillare, etichettare e conservare fino a 3 giorni. Irrorare con la miscela di caramello prima di servire.