Cupcakes alla ciliegia e mandorla | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di burro
• 4 albumi d'uovo
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¾ tazza di latticello o latte acido *
• ⅓ tazza di succo di ciliegia al maraschino
• 1 ½ tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ cucchiaino di estratto di mandorle
• 12 ciliegie al maraschino, tagliate a metà
• 1 ricetta Glassa al burro di ciliegia e mandorle
• Ciliegie al maraschino con steli (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Lasciare burro e albumi a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, linea ventiquattro tazze di muffin da 2-1 / 2 pollici con tazze di cottura in carta (o cappotto con spray da cucina). In una ciotola media mescolare farina, lievito, sale e bicarbonato di sodio. In un bicchiere graduato da 2 tazze, unire il latticello e il succo di ciliegia; mettere da parte.

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una ciotola grande sbatti il ​​burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero, la vaniglia e l'estratto di mandorla; battere fino a quando combinato. Aggiungi i bianchi d'uovo, uno alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. In alternativa, aggiungere la miscela di farina e la miscela di latte al composto sbattuto, battendo a bassa velocità dopo ogni aggiunta fino a quando non vengono combinati.

• Passaggio 3

  Versare la pastella in tazze di muffin preparate, riempiendo ciascuna per circa i due terzi. Usa la parte posteriore di un cucchiaio per appianare la pastella in tazze. Premi una metà della ciliegia nella pastella in ogni tazza.

• Passaggio 4

  Cuocere per 15-18 minuti o fino a quando le cime tornano indietro quando vengono leggermente toccate. Raffreddare cupcakes in tazze di muffin su griglie per 5 minuti. Rimuovere i cupcake dai bicchieri di muffin. Raffreddare completamente su griglie.

• Passaggio 5

  Usando una busta per dolci con una grande punta a stella, pipa al burro di ciliegia e mandorle glassa sopra le cime di cupcakes. Se lo si desidera, top con ciliegie. Produce 24 cupcake (2-1 / 2 pollici).

* Test di cucina Suggerimento:

Per preparare 3/4 tazze di latte acido, metti 2 cucchiaini di succo di limone o aceto in un bicchiere dosatore. Aggiungi abbastanza latte per fare 3/4 tazze di liquido; agitare. Lasciare riposare la miscela per 5 minuti prima dell'uso.

Indicazioni per il futuro:

Mettere i cupcake non glassati in un contenitore ermetico; copertina. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 1 mese. Scongelare i cupcake, se congelati. Gelo come diretto.

Valori nutrizionali

Per porzione: 262 calorie, (5 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 21 mg di colesterolo, 151 mg di sodio, 47 g di carboidrati, 0 g di fibre, 37 g di zucchero, 2 g di proteine.

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Glassa al burro di ciliegia e mandorle

ingredienti

• ½ tazza di burro, ammorbidito
• 4 tazze di zucchero a velo
• 3 cucchiai di succo di ciliegia al maraschino o latte
• ½ cucchiaino di estratto di mandorle
• latte

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande terrina sbattere il burro con un miscelatore elettrico a media velocità fino a che liscio. Aggiungere gradualmente 1 tazza di zucchero a velo, battendo bene. Sbattere il succo di ciliegia al maraschino e l'estratto di mandorla. Sbattere gradualmente con zucchero a velo aggiuntivo. Se necessario, bevi del succo o del latte in più, 1 cucchiaino alla volta, fino a quando la glassa non raggiunge la consistenza.

* Test di cucina Suggerimento:

Se si utilizza il latte al posto del succo di ciliegia, utilizzare colorante alimentare rosso per tingere il rosa glassa.