Polpette di pollo con pomodori secchi | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 ½ once di pomodori secchi confezionati con olio, ben drenati (3/4 di tazza)
• 3 spicchi d'aglio
• ¼ di cucchiaino di sale kosher
• ⅛ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• ¼ tazza di pangrattato secco fine e stagionato
• 1 ½ libbra di pollo crudo macinato
• ½ tazza di ricotta al latte intero
• 2 uova, leggermente sbattute
• 1 cucchiaio di latte intero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiaini di timo essiccato, schiacciato
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di maggiorana essiccata, schiacciata
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F.

• Passo 2

  In un robot da cucina, pulsa i pomodori secchi, l'aglio, il sale e il pepe. Aggiungi le briciole di pane e pulsa per unire.

• Passaggio 3

  Trasferisci il composto in una ciotola capiente. Aggiungi pollo, ricotta, uova, latte, prezzemolo, timo, origano e maggiorana. Combina fino a quando non appare uniforme. Arrotolare la miscela in 1 1/2-inch balls (circa 1 1/2 cucchiai ciascuno).

• Passaggio 4

  Mettere in una teglia da 15x10x1 pollici rivestita con carta pergamena. Spennellare con olio d'oliva. Cuocere per 16 minuti o fino a cottura (165ºF).

Valori nutrizionali

Per porzione: 47 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 26 mg di colesterolo, 46 ​​mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 4 g di proteine.

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Salsa bianca per polpette

ingredienti

• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di burro
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 tazza di panna da montare o latte intero
• 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• ½ cucchiaino di timo essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media unire farina e burro a fuoco medio-alto. Cuocere e mescolare per 2 minuti fino a quando diventa biondo.

• Passo 2

  Aggiungere il brodo di pollo, la panna, l'aceto, la salsa Worcestershire, il timo, il sale e il pepe. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare 1 minuto in più. Mescolare il prezzemolo.